青菜怎么做好吃,青菜都可以怎么做好吃
青菜怎么做好吃,青菜都可以怎么做好吃
锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。
1、凉拌青菜。同样把洗好的青菜在水里面焯一下，大概超三分钟左右就可以了，把青菜捞出来，微凉之后，用手把里面的多余的水，稍微挤一下。
2、 *** 一：煮食 先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。
3、做法：豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。
4、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。
5、步骤：把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘。取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁。
那么最保险的做法，就是焯水。因为焯水过程是一个温和的烹饪方式，水的沸点是100°，远低于炒的温度，所以加热不会太猛烈，不会那么容易形成脱镁叶绿素而变得枯黄，而且水的受热更加均匀，也更加可控。
技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。
第炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色。
下面分享给大家，喜欢吃炒青菜的快收藏起来吧。焯水后再炒 很多人炒青菜，都是洗一洗直接炒，这样炒的时间很长，青菜会流失很多水分，变得软踏踏的，不好看也不好吃。
把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。
之一步：首先将上海青择干净，然后将上海青放入到食盐水中浸泡15分钟，时间到后，再将上海青捞出，接着用流水将上海青清洗2遍即可备用。
把青菜洗净，沥水备用，蒜切片备用。炒锅热油，用猪油炒青菜是最香的，这是炒青菜好吃的要点之一。中小火炝香蒜片，炝蒜片时不能用急火，不然蒜片容易糊掉而且香味出不来。
技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。技巧三：炒青菜的时候，放盐调味也是关键的一步。
之一类：对于叶特别薄特别脆的的青菜，典型的如生菜。对于这种青菜，其实不一定要用炒了，有时候焯水反而是更好的烹饪方式。
问题来了直接炒还是先焯水？答案是可以直接炒也可以先焯水，教你正确做法，青菜翠绿又脆嫩可口。如果是直接炒的话，青菜洗净后一定要充分控水，可以多抖动几下，篮子倾斜沥水，表面越干越好。
准备一个大碗，将切好的青菜放入碗中，加入少许食盐，用手抓匀，放一旁腌制约3分钟；准备适量猪瘦肉，先切片，再改刀剁成肉末先将青菜过水后再热油猛火炒。
