卤牛肉的 *** ,卤牛肉的 ***

卤牛肉的做法

1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

卤牛肉的 ***

1、鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。

2、将卤牛肉切成薄片备用；蒜压成蒜泥，红椒切圈，葱白切丝，葱叶切花，香菜切段；将蒜蓉、醋、糖和胡椒粉，香油调汁；牛肉装盘，浇上调好的汁，撒上葱花和香菜即可。小贴士 将香油稍微加热后调汁浇上味道更佳。

3、将牛肉和布袋放入高压锅中，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟。高压锅放气后，转至普通锅中炖煮，出锅装盘即可。

4、最简单的卤牛肉 *** 是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。

卤牛肉做法

1、鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。

2、1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3、在卤的过程中捞出牛肉，均匀刷上蜂蜜，再放进去煮，如此煮、刷3次牛肉就卤好了。这样，根本不用纠结糖量和肉的比例，牛肉越大块，刷的蜂蜜自然就多一些。

4、浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，更好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。备料。

正宗卤牛肉的秘制配方

等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。 第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。小窍门：做卤牛肉更好选择牛腱子肉。

卤好的牛肉浸在卤汁里面在冰箱里过夜，然后再次加热后把牛肉捞出，冷却后就可以切片享用了。

*** 如下：牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。

卤牛肉的做法有老窦卤牛肉，五香酱牛肉，关东酱牛肉，川渝酱牛肉。川渝酱牛肉更好吃。牛肉原料一定要选用秦川黄牛的腱子子肉。牛肉先腌后冲水，腌制时间一定要足，能够将味道充分地渗入到肌肉组织中。

问题六：卤牛肉怎么不结实，容易切散 牛肉卤好之后， 先不要切， 等牛肉凉了之后在切， 就不会切散了。 问题七：卤牛肉怎么做更紧 材料 原料 2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙。

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