做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味 (山楂红烧肉)

做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?

1、首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来 *** 红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。

红烧肉的配菜有哪些

1、红烧肉经典配菜有：梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。

2、红烧肉可以配萝卜，土豆，胡萝卜，豆角等一起烧。除了绿叶的东西，很多类似萝卜这些东西都可以放得，煮入味了很好吃的。做菜就喜欢肉和蔬菜搭配，喜欢加点什么就加什么，只要好吃就行。

3、红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。

4、红烧肉里加什么配菜好吃 既然是肉，那就加一些解油的东西。如：萝卜，土豆，胡萝卜，豆角(包括四季豆)等等``。 其实也不需要拘禁。

5、红烧肉可以加的配菜有：竹笋、百叶结、四季豆、板栗、红萝卜、虎皮蛋、土豆、芋头、大蒜、梅菜等。

山楂红烧肉的做法

也有人用鲜山楂搭配红烧肉的。做法：用料五花肉，干山楂 将五花肉切方块，倒入醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁，沥干。

猪瘦肉切片。山楂捣碎去核。锅中热油，先放山楂。再放入肉片翻炒。最后放入一点水，放盐，放白糖，收汁。成品图：山楂炒肉片的做法小技巧：山楂不用切太大块儿，可以节省煮的时间。

之一个是山楂红烧肉的做法步骤，就是要先将五花肉洗干净，备好调料，烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗净。刮洗净后切块，锅内烧水，水开后下五花肉焯大约五分钟左右，焯好后捞出备用。

步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。

做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

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