腌腊八蒜怎么腌法腊八蒜怎样腌

今天阿莫来给大家分享一些关于腌腊八蒜怎么腌法腊八蒜怎样腌方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、教你一个密招，那就是将大蒜头用温盐水泡至皮发软，手一拧，皮就能搓掉的那种。

2、经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃更好是腌制20天左右。腊八蒜的做法步骤step1紫皮蒜掰开步骤step2切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。

3、腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。

4、醋腌：将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。通常腌40天左右即可。

正宗腊八蒜的腌制 *** 窍门

第四个小技巧就是腊八蒜要用米醋腌，不要用陈醋，陈醋腌出来的腊八蒜会发黑，颜色不漂亮，用米醋腌出来的腊八蒜通体碧绿，又脆又香，好吃又好看。

先把蒜头放入一个无水无油的大碗中，加入盐、白糖，腌制到融化为止。也可以将蒜头直接放入一个消毒过的玻璃瓶里，再撒盐腌制。接下来是加入米醋，腌制半小时。

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

步骤：蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

之一步、常见的大蒜有2种，即紫皮蒜和白皮蒜，腌腊八蒜要用紫皮蒜。紫皮蒜个头小，泡得更透彻，蒜瓣硬崩瓷实，泡好的腊八蒜才又香又脆。

腊八蒜怎么腌

1、腌腊八蒜的正确 *** 是将蒜头剥皮，留下完整的蒜瓣备用。将蒜瓣用清水洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。在蒜瓣中加入适量的盐，用手搓揉腌制均匀，腌制30分钟左右。将腌制好的蒜瓣捞出，放入干净的容器中备用。

2、接下来是加入米醋，腌制半小时。（有人说必须是米醋或白醋，其实陈醋也可以，你看我的图片里主图上，就是我今年第二次用陈醋腌制的腊八蒜，颜色一样碧绿好看。

3、正宗腊八蒜的腌制 *** ：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

4、腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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