干丝的做法(烫干丝的做法)

干丝的做法

1、胡萝卜洗净切丝；沸水锅中放盐，加干丝煮一分钟再加胡萝卜丝稍煮片刻捞出盛碗；加盐、辣椒粉、蒜末、葱花、辣椒酱拌匀即可。大煮干丝 材料：干丝、鸡胸肉、虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋。

烫干丝怎么做

1、制法：①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片，切成均匀的细丝，然后用沸水反复洗烫，去掉豆腐干上的黄浆水。将鲜姜刮皮洗净，切成细姜丝，用清水漂净。

2、 *** *** ：豆腐干片开切丝，用开水烫三遍。将干丝放进盘子里，放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内。滗去水后，放入开水泡过的香葱丝、虾仁等配料，淋上麻油、醋、糖和酱油调味即可。

3、著名文学家朱自清先生就非常喜欢烫干丝的风味，他曾经描述，一位真正的扬州大厨做烫干丝，需要先把一大块方的白豆腐干快速片为薄片，再切成细丝，接着开水一浇，干丝便熟透了。再沥去水分，加麻酱油、虾米、干笋丝调味。

4、 *** 工艺简单：主要步骤是将面条与高汤一起烫熟，再将鸡蛋液和其他调料一起搅拌，最后将面条与调料混合在一起即可。 口感独特：扬州烫干丝拌面的口感特别，面条松软香滑，搭配鸡蛋液和其他调料，入口爽口，鲜美可口。

扬州人的早餐必备:烫干丝

主料：扬州白干、2块；辅料：姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。做法：准备好所有的食材。豆干洗净，就是这种白豆干，非常厚重紧实。

您好！很高兴为您解答～扬州烫干丝是一道美味的江苏菜式美食，主要由面粉、高汤、鸡蛋、葱、蒜、油、盐等制成。

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。原料为黄豆加工而成大白干，而不是百页，豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。

不过要想吃到正宗的烫干丝，就得跟着扬州本地人去到他们平时吃早餐的地方去吃，要是去那些什么景点周围吃啊，说实话，不少都是徒有虚名的。

干丝做法有很多,且口感各不相同,你知道哪些经典做法?

泼辣干丝如果说前面的做法都是精细传统的宴席菜，那么泼辣干丝就是典型的家常菜做法。首先取适量豆腐干切成细丝，放入烧开的水中焯水烫熟，捞出来控干水分备用。

胡萝卜洗净切丝；沸水锅中放盐，加干丝煮一分钟再加胡萝卜丝稍煮片刻捞出盛碗；加盐、辣椒粉、蒜末、葱花、辣椒酱拌匀即可。大煮干丝 材料：干丝、鸡胸肉、虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋。

*** ：如图，取两片千张洗净后切成干丝。如图，取适量大葱、干红椒洗净后切好备用。如图，取适量新鲜绿豆芽用清水洗净。如图，锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入大葱、干红椒。

丝瓜打去外皮，清洗干净，切成薄片。木耳提前半小时用温水泡软，洗去泥沙，清洗干净。千张清洗干净，切成细丝，瘦肉洗干净，切成细丝。锅中倒入一汤碗的清水，加入一勺猪油，大火烧开，再加入丝瓜和干丝。

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