豆腐乳图片,冬天怎样做霉豆腐

放甜酒的豆腐乳做法?

1、滤出来的米酒汁倒入码好豆腐块的瓶子里，高过豆腐块。如果米酒汁不够，可以加一些凉开水或者纯净水，矿泉水。别差得太多。影响发酵。请点击输入图片描述 麻辣口的用麻椒油封口，红曲的用的花生油。

冬天怎样做霉豆腐

1、霉豆腐 *** 过程：之一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。

2、接下来准备调料。 食盐、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食盐与糊辣椒面混合拌匀。先把发酵好的豆腐放白氿里过一下，再裹一层调好的辣椒面。然后装瓶即成。盐不能太少，否则会坏的。

3、冬天做霉豆腐一般需要一个星期左右。霉豆腐的做法 先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好。、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内。将所有调料放入碗内搅拌均匀。

4、冬季节马上就要到了，在我们老家快到冬季的时候就会开始做豆腐乳，豆腐乳也叫霉豆腐。首先选用自己家种的黄豆，浸泡一晚然后去打成豆渣，手工 *** 一锅豆腐，用黄豆做出来的豆腐鲜嫩质感比较好。

四川红豆腐乳的做法

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。

之一步，发酵。一定选用老豆腐，而且优先正经卤水点出的铁锅豆腐。一般石膏豆腐，嫩豆腐是不能用来做豆腐乳的，想都不想。将豆腐切成3厘米或者5厘米左右的立方块。选择50度以上的大曲酒，将豆腐淋洗一遍。

家做豆腐乳的 *** 配料

1、主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。家常豆腐乳的 *** 如下：豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

2、准备一块豆腐，切成块，放在一张塑料袋上。密封好，发酵5天。准备盐、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。准备一个玻璃罐子，清洗干净，空干水分。一碗白酒。豆腐在白酒里沾一下。再裹上一层辣椒粉。

3、准备材料：豆腐三斤、辣椒面500克、盐300克、十三香30克、香油5毫升、油20克、胡椒粉10克、生姜50克 买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。

4、做法 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。 把盖子盖好，放置四五天左右。

5、准备一块豆腐，切成块，放在一张塑料袋上。请点击输入图片描述 密封好，发酵5天。请点击输入图片描述 准备盐、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。请点击输入图片描述 准备一个玻璃罐子，清洗干净，空干水分。一碗白酒。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除