笋干老鸭煲的做法,笋干煲鸭肉的做法
笋干老鸭煲的做法,笋干煲鸭肉的做法
薏米番鸭汤。材料：番鸭、薏米、冬瓜、生姜、胡椒粉和盐。将薏米直接浸泡了，番鸭处理后洗好切块了，将生姜直接拍碎备用。备好锅加水烧开了，将鸭肉下锅烫煮，冬瓜直接去皮后切块。
笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。
老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。鸭肉洗净冷水入锅焯烫。汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。加入白酒。在放入鸭肉。加入笋干。大火煮开，加盖小伙炖煮。
做法 准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。老鸭焯水捞出。所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。
主料：老鸭一只、天目山笋干、金华火腿 配料：千张结、葱、姜、绍兴黄酒，八角、陈皮适量，红枣6颗 做法： 将老鸭洗净，切成方块，放入沸水锅焯去血污。笋干用温水泡开，切成段。
笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。
笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。
笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。
（1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
笋干用水泡发待用；老姜刮皮后用刀背拍松；老鸭飞水、火腿切丝；把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。
和其他肉类相比，老鸭的营养价值颇高，可治疗身体虚弱、营养不良等疾病，因此生活中很多人喜欢用来煲汤喝，竹笋老鸭汤是最为常见的做法，步骤很简单，但要掌握火候，一定要先大火煮开才行。
除了 *** 竹笋干，竹笋还可以 *** 成酸笋，这是生活中许多朋友爱吃的一种食品。对于竹笋干的做法，做法简单，并且味道适合大众，大家有时间不妨动手 *** 一下。
1、老鸭半只洗干净，切块 笋干泡发好洗干净，撕成条。备用 冷水下锅加料酒葱姜。 烧开后撇去浮末 加入笋干同煮两个小时。
2、食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。
3、煲笋干鸭汤更好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。
4、一只 笋干 60克 辅料 老干姜 10克 盐 适量 酒 适量 水 足量 步骤 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
5、最后加入适量的食盐，一锅香喷喷的笋干老鸭煲就大功告成了 烹饪技巧 新鲜的麻竹笋肉质纤细、鲜嫩、清甜，但是不好久贮，过了产笋季想要再品尝这新鲜竹笋的鲜美的朋友也就只能退而求其次了，笋干就是更好的选择。
1、笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。
2、材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
3、一只 笋干 60克 辅料 老干姜 10克 盐 适量 酒 适量 水 足量 步骤 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
4、笋干老鸭煲 食材 ——老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量 小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量 油 适量 ／ 酱油 2汤匙 步骤 ——笋干提前泡软，切小段备用。
5、笋干用温水泡开，切成段。 将老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入千张结、葱、姜等配料，用文火炖4—5小时，最后加鸡精调味就可以了。 我炖的老鸭煲里面没放盐，因为笋干和火腿里面的盐分已经足够了。
