猪肝怎么炒好吃,猪肝怎样炒才好吃

猪肝怎么炒好吃?

1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

猪肝怎样炒才好吃

炒猪肝好吃又嫩的 *** 如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

花椒粒加水煮5分钟备用。猪肝切薄片。猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。辣椒洗净去籽，切成大块。炒锅入油，将辣椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。

以及少量的食用盐，少量的植物油和少量料酒及生抽。

嫩炒猪肝 猪肝想要做的好吃，事前腌制一定不能少。猪肝放到水里浸泡，撕掉白色筋膜，用食盐、糖、料酒、姜蒜 *** 腌十五分钟。锅里放水小火煮猪肝，变色的时候就要马上捞起来了。

猪肝怎么炒着

花椒粒加水煮5分钟备用。猪肝切薄片。猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。辣椒洗净去籽，切成大块。炒锅入油，将辣椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。

炒猪肝好吃又嫩的 *** 如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。

加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。

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