明前西湖龙井：春色里的绿金宝藏，入口即化的茶中极品
明前西湖龙井：春色里的绿金宝藏，入口即化的茶中极品
说起龙井茶，之一时间想到的不是某个茶叶店的包装，而是那片让春天都忍不住偷跑的西湖水畔。尤其是明前的西湖龙井，简直就是茶中“王中王”，在茶界里头可是“身份尊贵”的存在。它没有“上档次”的标签，但喝一口后你就知道，为啥坊间说：“喝了龙井，心情都能泡开了。”
界面一开启，便是那一片碧绿如翡翠的嫩芽，甚至能淘出满满的春日气息。据说，明前的龙井叶子还带着点儿露水的味道，有点像刚洗完澡的小鲜肉，滴滴水珠闪着光。那嫩芽经过手工采摘，粗看像是绿宝石的“宝宝”，俏皮又飒爽爽，谁见了都想掐一掐，试试是不是真那么嫩。
要知道，龙井的采摘时间从来都不随性，必须得在“明前”，也就是春分前一段时间，才算纯正正宗的皇室门徒。不然，就会被业内同行笑话成“次品”，或者“假龙井”。这就像买房子，春天买的房子阳光好，夏天买的房子通风好，秋天买的房子果实累累，冬天买的……你懂的！
那么，到底“明前”这个时间点有多神奇？有人说，是因为这个时候的叶子最嫩，含有丰富的儿茶素和氨基酸，喝起来别提多鲜了。喝多了，肾水都想为你跳舞：“我也要跟那绿水一样纯净！”其实，这也是“天时地利人和”的巧妙结合。采摘时，工艺师傅们得像追赶阳光一样，早起出门，风里雨里，风雨无阻，这份执着可真不比“996”差。
采摘完后，接下来就是一场“绿叶的盛宴”——杀青、揉捻、干燥，每一步都像人在做“手工艺”，但其实是艺术。尤其是杀青环节，要挥舞大锅炒得火热，火候一不到，绿叶变秃顶；一到，香气就像春天的花儿一样，酥酥的，香气扑鼻。这种香味，不用闻一次就能安静三天，耐得住寂寞的真正茶迷，差点儿都想叫它“绿狐尾”了。
冲泡龙井的方式也很讲究：先用100℃左右的热水，将茶叶“洗澡”几秒，去除杂质，再倒掉这之一泡。然后第二泡，就像请客一样用温水，慢慢将绿宝石倒入杯中。泡出来的茶汤，颜色清澈如琉璃，香气扑鼻，把“茶味”玩得淋漓尽致。喝一口，令人回味无穷，好像春天的味道都融入了那一片绿叶里。此刻，只想把自己的“茶艺水平”大声吼出来：“我也是茶界的‘大师’了！”
为什么明前西湖龙井那么贵？这个问题问得好！其实宝贝贵在“匠心独运”，一方面是产地有限，茶农们每天光用手工采摘，就要比普通茶多出不少工夫。另一方面，品质高，纯正，传承了数百年的工艺，这个成本可不是“打折”就能买到的。再说了，谁不想每天喝“贵族饮品”呢？让人觉得，“喝了我，你以后喝的茶都变成平价货了，也没你心情好。”
再提一句，有趣的是，每年新茶上市，朋友圈就像开了“茶界春晚”，大家晒着“明前茶”的“高清大图”，还不忘互动：“你这是一泡茶，我这是人生！”或者“这个春天，就是要喝这种绿得都可以被称为‘佛系’的茶。”，真是全民“茶狂欢”啊！
当然啦，喝茶除了养生、提神，还能交际、增进感情。有人说，喝一杯龙井，等于明白了“踏春一口绿，心头暖洋洋”的真谛。也有人说，喝到一半，突然心生感悟：“这茶……是不是比我还绿？”不过，到底怎么个“绿法”，得由你自己去品味了。
对了，别忘了，喝完龙井，嘴角那点儿绿……别担心，都是春天赠予最天然的“绿意盎然”。人生就像泡茶，得掌握好那份“温度”和“时间”，否则，汤变苦了，心也会跟着皱起来。所以下次开喝，不妨想想，这一片片绿叶，是不是蕴藏着春天所有的秘密？
