陈皮的 *** ：从新鲜橘子到得意的陈皮大师，你也可以成为橘子界的“老司机”
陈皮的 *** ：从新鲜橘子到得意的陈皮大师，你也可以成为橘子界的“老司机”
说到陈皮，很多朋友可能之一反应就是“哇塞，这玩意儿不是超市随便买的吗？”其实不不不，自己动手做陈皮那可是门学问啊！一不留神，就变成了“橘子界的隐藏大佬”。今天咱们就来扯扯怎么把普通的橘子变成炉火纯青的陈皮，给你玩出个新花样，互动多多，你我皆可范儿！
首先，选橘子是关键中的关键！你得挑那种皮薄多汁、香味十足的橘子，好比挑女朋友一样，要“颜值”在线、香气十足。一般来说，新鲜的橘子皮越薄， *** 出来的陈皮就越好吃、越好泡，当然啦，也得看你的用途，是用来煲汤、泡茶还是做糕点。如果是做泡茶神器，建议选那种“胖嘟嘟”的糖橘子，听说更容易出味儿；如果是做糕点，那一定得找皮嫩一点的橘子，颜值和口感都要在线嘛！
接下来是清洗橘子。千万别偷懒！用流动的清水把橘子洗得干干净净，尤其注意橙子表面那层“灰蒙蒙”的杂质，避免“垃圾果”跑到自己手工 *** 中来搅局。洗完之后，用布或厨房纸巾擦干水分，橘子表皮上别留水珠，要不然晒干的过程会带来不必要的霉变风险。简单点说：橘子用水洗洗，晒晒太阳，露天晾个2-3个小时，这个环节可别手残啊，别让橘子变成“湿漉漉的橘子”。
然后，泡在阳光下晾至半干或者完全干燥（当然如果你怕晒得太“焦”，也可以用烤箱或低温烘干机帮忙，但记得调低温度，不然橘子变成焦炭就悲剧啦）。晒干的过程，其实就是让水分蒸发，橘子皮变得更坚韧，香味也更浓郁。这个时候的陈皮才算入门入道的开始！
点睛之笔，当然是“切皮”技术啦！你可以用刀子把橘子皮剥下来，也可以用手“拔”皮超级逗乐，但记得，切皮要薄如纸、条条分明，不然就变成“厚厚的橘子肉片”了。横着切成细长条，也可以按照自己喜欢的形状来切，想玩点创意，试试“猫耳朵”或者“云朵状”的造型，嘿嘿，谁说手工不能颜值爆表？
接下来进入风干环节。你可以把切好的橘子皮铺在竹签或者晾晒架上，放在通风、干燥、阴凉的地方，别忘了每天翻面，确保干燥均匀。这个过程一般要持续几天到一周，当然天气好，晒得越久，陈皮的香味越浓郁，色泽越亮丽。要想快点搞定，也可以用电风扇不停吹，不要用空调冷风吹，怕闷坏了宝贝！
有的大神为了让陈皮更香浓，会用糖水浸泡一会儿，或者加入一些中药香料，比如桂皮、八角，DIY界的“调香师”们玩得不亦乐乎！不过，这对普通家庭来说还算“奢侈享受”。最基础的就是自然风干了，香味就能“嗖嗖”地飙升！“古法”陈皮，不用花哨，只要你用心，好味儿就能跑到嘴里，爽歪歪！
还有一个很酷的技巧——挑选陈皮存储的容器。一只干燥、密封、无异味的罐子，将晒好的陈皮收进去，不用担心潮气、异味“偷袭”。而且，存放几个月，陈皮的香味会越发浓郁，随时都能拿出一片泡茶、煮汤，享受“自己动手，丰衣足食”的成就感。记得，保存时候别直接放在潮湿的地方，要像收藏“宝贝”一样对待它。
要说自制陈皮的好处，那就是不但可以享受手作的乐趣，还能知道每一片陈皮的来龙去脉，吃得心安理得。不像买来的陈皮，吃不出那份“用心”。自己做的陈皮还能加入到各种小点心中，增香提味，简直比明星还耀眼！总之，这场“橘子变身记”，你只差一个“手工大法”了。Ready？Let's go！
疑问？还在犹豫是不是要自己DIY？不如就从今天开始，摘下一颗橘子，展示你的“橘子厨艺”，走上“陈皮人生”的灿烂大道！是不是觉得比看剧、追网综还燃？那还等什么，橘子界的“人生赢家”就是你！
