南京的鸭血粉丝凭什么可以代表南京 (南京鸭血粉)
南京的鸭血粉丝凭什么可以代表南京 (南京鸭血粉)
不过无论是南京自创说还是镇江改良说，有一点可以肯定的是鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的 *** ，都采用的是传统 *** 金陵盐水鸭的 *** ，是金陵菜中重要的代表。
1、更先取一桶装，随后放进冷水里边，在将调味品放入在其中的另外用大火烧开，随后维持文火加温，直到汤与水所有都结合在一起就可以运用了。最终用微火烤开，让盐溶化，把姜、八角所有都捞出来，倒进腌渍鸭的冷水里边煮沸。
2、做鸭血粉丝最重要的是煲汤。只要汤做好了，成品的味道就好了。很多人认为鸭血粉丝汤是用普通的鸭、大骨等材料做成的，你错了。正宗的鸭血粉丝汤是用清水和香料烤盐水鸭而成。
3、把鹅血和粉丝一起放进煮沸的鸭血汤中煮一下，随后捞起来盛进碗里，顺带搞出适量汤浇上，然后放入适量调味品和香莱姜茸，然后把卤鸭头内脏器官切成片放进就可以，一份正宗的鸭血粉丝汤就做好。
4、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、逐渐制做：将鸭血，毛肚，鸭胗，鸭肝各自清洗，入凉水锅，加少量盐（分量外）和少量米酒（分量外）煮30分钟。将鸭血切割成大拇指大小的条，毛肚切3公分长的段，鸭胗和鸭肝切0.3公分厚的片。
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
如果说盐水鸭是南京人对鸭子好看皮囊的追寻，那么鸭血粉丝汤则是对鸭子内涵的探寻。去过南京的小伙伴，如果让你说出3个南京的美食，鸭血粉丝汤定会是其中之一。
南京鸭血粉丝汤，是用正宗的当地鸭子整只鸭来熬汤，而以鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，而闻名天下，再配上上乘的粉丝后，来上一碗会让人回味无穷，流连忘返的，绝对会再做一次回头客的。
鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，那滑爽，简直是无人能比。真可谓是“南京一绝”啊！我一听到它的名字就满口生津；一看到它就会馋得“口水直流三千尺”。那一天我终于吃到了这梦寐以求的美味。
发源地是金陵南京 传说有一个很穷的农户，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。
鸭血粉丝汤是江苏省南京市的特色菜，它在中国是很出名的一道菜，是金陵地区特色菜的一种代表。
就说鸭血粉丝汤哪里最正宗，当然是南京的金陵鸭血粉丝汤了。来自秦淮河畔的鸭血粉丝汤，是一种久负盛名的，南京历史著名传统小吃，历史悠久，吃味纯正，绝对是最正宗的了。
鸭血粉丝汤是南京的标志性美食，也是一道特别传统的美味，大家都知道去天津要吃狗不理包子，去北京要吃北京烤鸭，那么如果我们到了南京，一定要去吃一碗地地道道的鸭血粉丝汤。
名称：鸭血粉丝汤，又叫老鸭粉丝汤 起源：镇江人普遍认为，鸭血粉丝汤是1988年由镇江朝阳楼大兴池浴池附近的一家小吃摊发明的。南京是著名的鸭都，当地人大多认为鸭血粉丝汤来源于老南京的“鸭血汤”。
不过据说鸭血粉丝汤是镇江朝阳楼大兴池浴池附近一家小吃摊在1988年的时候发明的，当时用的是鹅血而不是鸭血，叫鸭血是因为叫的顺口，所以现在镇江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血。因此，真正的“鸭血粉丝汤”应该是源自南京的。
南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品。清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
此诗可以说是有关鸭血粉丝汤的最早的文献记载了。梅茗发明鸭血粉丝汤真实可信是有原因的：梅茗多次来南京参加科举考试，每次都在南京住上一段时间。
南京人吃鸭血汤本来不放粉丝的，所以南京原本只有鸭血汤，没有鸭血粉丝汤这一说。因为粉丝吸味，吸得很厉害，如果不是实实在在的用鸭子熬汤，加了粉丝之后会很寡淡。
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
鸭血粉丝汤是江苏省南京市的特色菜，它在中国是很出名的一道菜，是金陵地区特色菜的一种代表。
南京。鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。南京是出了名的鸭都。
