酸菜鱼头汤,酸菜鱼头的做法

酸菜豆腐鱼头汤的做法

1、把大鱼头处理好，洗干净备用。把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观。

酸菜鱼头的做法

把大鱼头处理好，洗干净备用。把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观。

做法 新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段。将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

酸菜鲢鱼头怎么做 首先，准备好材料，适量的鲢鱼、酸菜，辅料辣椒、料酒等。然后将所有材料洗干净，把鱼鳃去掉，再从侧面割开，取出里面的内脏，然后沥干水分，就可以放油进锅里炒了。

酸菜鱼头的做法和步骤

把大鱼头处理好，洗干净备用。把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。

酸菜鱼全料1袋 葱姜适量 蒜瓣8个 泡椒2个 野山椒3个 泡姜2个 料酒20ml 胡椒粉适量 蛋清适量 香油适量 香菜适量 鸡精适量 *** ：准备好食材。黑鱼洗净去头和鱼骨。把鱼肉片成薄片。

用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁梁搜稍微沸腾后，将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。

酸菜鱼头汤可以放牛肉丸吗

1、配菜和配料：盐适量、豆腐鱼400g、菠菜500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨头上汤500ml、豆酱50g；主料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g。

2、步骤6：锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。步骤7：接着放入酸菜，煸炒均匀。步骤8：将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。步骤9：然后放入鱼头，继续烧。

3、食材明细：鱼头265克、酸菜125克、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量 【宁波】酸菜鱼头汤 的做法步骤 1 食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片 2 将酸菜放在案板上切碎，待用。

4、酸菜鱼头汤的做法 食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。香菜、姜洗净，分别切段、切片。酸菜切段。将鱼头撒入水煮鱼调料。倒入料酒，腌制一会儿。

5、以酸菜为主料制成的美食。酸菜鱼头汤是一道美味可口的名菜。酸菜鱼头汤的做法 步骤1 准备胖头鱼一个。步骤2 青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用。步骤3 千层（百页）切长条备用。

6、酸菜鱼头汤的做法步骤 食材准备。香菜、姜洗净，分别切段、切片。酸菜切段。4 、将鱼头撒入水煮鱼的腌料。倒入料酒，腌制一会儿。锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。

怎样煮酸菜鱼头豆腐汤才能煮成乳白色

将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

把葱花和生姜切好 把酸菜洗干净也切成小块。把鱼刮去鱼鳞，取出鱼骨。把鱼肉取出切成片，倒入适量的绍酒和盐腌一下。起油锅，倒入生姜和鱼骨适当的翻炒。然后倒入适量的清水和绍酒、盐。

、卤水豆腐切成小块，草鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜切段，葱洗净打结捆起来。先煎鱼头。锅中倒油，爆香姜片，放入鱼头稍煎一下，煎至鱼头双面呈金黄色。

鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，下面是具体做法：准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量 将所有配料准备好，放置一旁备用。

水烧开以后走红转低火，煮二十分钟，见到汤变为乳白色以后放点盐，把里边的料捞起来，把鱼片放进去涮一会，放的时候要一片一片地放，见到鱼片快熟了，撒上点油也有香莱就可以起锅了。

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