泥鳅豆腐汤怎么做,泥鳅可以和什么一起炖汤

泥鳅炖豆腐的家常做法

1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。然后倒入泥鳅。煎到金黄取出。豆腐切块。然后加入到油锅里。煎到两边金黄，加入虾酱。加入料酒、老抽、生抽适量。

泥鳅可以和什么一起炖汤

泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料。

芝麻黑豆泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。

泥鳅和淮山一起搭配炖汤更好。泥鳅淮山汤的做法如下：主料：泥鳅500g。辅料：食盐适量、姜3片、调和油适量。步骤：泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。

黄芪泥鳅汤 首先将中药黄芪和去了核的大枣用清水洗干净。然后将瘦猪肉在开水里煮几分钟，捞出来备用。泥鳅开膛并用热水烫洗几次，并沥干水分，用热油煎炸一下。

下面就来说说泥鳅都跟啥能一起炖汤。另外，我那口子跟我说，如果是炖汤的泥鳅，能不煎就不要去煎它，无鳞鱼最怕油煎。直接下锅炖就行了，泥鳅就没什么腥味。它二十多年的老厨师了，应该不会瞎说的。

泥鳅豆腐汤怎么做好吃

备好所用食材，锅里加油下姜爆香，将泥鳅下锅煎至出味，再加入半碗清水。烩至泥鳅出味，再转至在电炖锅里，电炖锅里事先先加入豆腐及清水，炖制45分钟即可左右，炖好后加细盐调味。

泥鳅腹部剪开，内脏取出，洗掉粘液，放盐、料酒腌制10分钟。豆腐切片，姜切丝，葱切葱花。锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出。

原料：泥鳅200克，豆腐2块，熟猪油、葱段、姜片、盐、胡椒粉、香菜、葱花各适量。做法：泥鳅宰杀、去内脏，用开水烫后刮洗干净。

汤也更好喝。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去 姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐全部放入 小火炖10分钟 加入黄酒 继续炖5分钟 1炖好的泥鳅豆腐汤 1放少许香葱提味，加点彩椒配色。

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