鹅肉和鸭肉的区别,鹅和鸭子的营养价值有什么区别

鸭肉与鹅肉可以区分吗?

对于已经熟制的鸭肉鹅肉来说，鸭肉较瘦薄，鹅肉肥厚；鸭肉肌纤维略细。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。

鹅和鸭子的营养价值有什么区别

1、蛋白质含量不同 鹅肉：鹅肉的蛋白质含量高达23%，稍高于鸡鸭。鸭肉：鸭肉中的蛋白质含量约16%。

2、鸭子和鹅的区别有营养价值不同、外观不同、生活习性不同。营养价值不同 鸭子：鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

3、鹅肉营养高于鸭肉：因为鹅肉里面富含丰富的人体所必须的高蛋白质以及低脂肪，低胆固醇，含有b族维生素和维生素，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸭比起来“占了上风”。

4、鹅和鸭都是雁形目鸭科，同属于一个家族，所以外形上很接近。但是二者的区别也比较明显，比如：鹅，体型较大，脖子较长，鹅头前部有一个明显的肉瘤；鸭子，体型较小，脖子较短，鸭子头上没有肉瘤。

5、鹅肉的营养价值高。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

6、鹅浑身是宝，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为人体软黄金。

如何区分鸭肉和鹅肉

对于已经熟制的鸭肉鹅肉来说，鸭肉较瘦薄，鹅肉肥厚；鸭肉肌纤维略细。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。

鸭子和鹅的区别有营养价值不同、外观不同、生活习性不同。营养价值不同 鸭子：鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

看口感。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。看肉质。鹅肉比较粗，鸭肉比较细。

鸭要沉闷些；食味上：鹅肉要绵些，鸭肉味道更好；生的蛋上：鹅蛋大于鸭蛋；鹅颈比鸦颈长。

鸭肉：每100克鸭肉所含营养素如下：热量：240.00千卡、蛋白质：150克、脂肪：170克、泛酸：13毫克、碳水化合物：0.20克、胆固醇：900毫克、维生素A：500微克）、硫胺素：0.08毫克。

鸭肉鹅肉从营养成分来说都没有大的差别，主要是脂肪蛋白质什么的。鸭肉鹅肉从肉品等级划分（UNECE鸭肉标准和UNECE鹅肉标准）来说，属于红肉。

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