海星能吃吗？带你拆解海鲜菜单里的奇葩大胃王
海星能吃吗？带你拆解海鲜菜单里的奇葩大胃王
你翻瀑布翻到海边，看到一只大大的蓝色海星，心里直冒问号：“这东西能吃吗？”别急，这篇自媒体攻略专门给你拆解海星到底能不能吃！先说一句，海星可不是你想吃的那种蚝蚌、鲍鱼，扔给它想象力可好，别把它当成“海里跑跳的野生鲍鱼”。
先从最基础的安全性说起：海星的身体里藏着多肽堆叠般的蛋白质，麻木感可能让你当成麻药一样。但是，有些种类的海星含有致命的螃蟹毒素，如果不小心吞下，胃里会想起热锅上的蚂蚁，变成自曝外卖。也就是说，大部分海星都不适合大胃王直接美食化。只有专业厨师，或者有海鲜杀灭学背景的“虫厨”，才会拿它做菜玩味。
你说我想吃，哪能不给你一个具体案例？据悉，中国南方沿海有个叫“海星之王”的名号，里面的蓝色海星干吃在当地城里叫“八角星”。他们会先用海盐把它麻醉，然后用芥末油烤到表面发出细碎的“嘶嘶”声，配上酱香鸡尾酒，真的是舌尖上的蚂蚁云雾。可一听到“咬一口感觉像整颗星星掉进嘴里”，就等于吃了一颗小行星，完蛋。
其实，海星里什么营养都不缺——胆固醇、蛋白质、钙、维C全都来得像万能主角，挑多搭配。若你追求高蛋白低糖饮食，海星的“素食派”完全可以成为JD的“分店”蓝图。只要选对种类，剖开去非食用部位，抛入酱汁，冲上宝马碳烤，简直是一顿“海味瘦肉”派对。别说没被嘘哦，吃完你会变成朋友圈里的“海王神”。
营养学家笑称，海星的蛋白质含量和牛肉差不多，却几乎没有背后那种抑郁的味道。你正好剁一刀，蔬菜豆腐糅合，低卡高质，肉感还在心里折腾。现在很多健身博主把海星当作“缺陷高蛋白的泡菜胖子”，在喊口号的时候：‘吃海星减肥？ 传说！’这就像跑着腿后吃面包的厚桌子。水饺不够全碳，海星是弹性十二位的神材。
果断探险家告诉你，海岸线附近怎么能不出现这位“海星”吗？其实它们往往隐藏在海底的“岛国”，不论你是想买到海星还是想激活星体效应，走访海鲜馆或超市的海鲜摊位，记得轻轻敲几下看它是否啪嗒响——如果是“嗒嗒”，基本上是活的，代表可以被捕而不是鳞。不可饮食的海星，大多长得像小毛球，不能吃。要记得挑选透明、光泽，表面无泥渍的圆球才是王者随机。
如何烹饪？这里有几个你想不到的奇葩方法：
1. 壶泡：把海星浸泡在酱油、料酒和葱段里，让它猫般吐奶
