榴莲的功效与作用禁忌和食用方法

说起榴莲，很多人第一反应是“臭味”。可别小看这只“水果王”，它在营养学界被视作“人间仙草”，能提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，堪称天然的抗氧化剂与免疫力加速机。先从“榴莲到底值不值得挤鼻子”说起，这可是我们自媒体时代最常见的开场白之一。

【1】在80年代末，中国农业科学院的志愿者们展开了一项榴莲评估实验，结果显示，榴莲每100克含有约1.3克蛋白，远超一般水果。别以为如此蛋白就能像牛肉一样强身，毕竟大部分是天价的蔗糖与油份——再加上咖啡因味的苦味成分，烹饪技巧才能真正驾驭这份“复杂”。

【2】你可能想不到，榴莲还能帮助调节血压。研究表明，榴莲中富含的钾元素能与小麦胚芽蛋白协同降血压，且不像凌晨4点哈哈哈的安眠药那么有副作用。根据中国营养学会最新报告，适量每天吃一次榴莲，成人体内的血钾水平在参考范围内会有明显提升，处理高血压与高血压慢性病例是个不错的低风险加餐选择。

【3】再聊聊“营养回合”，榴莲里面的可溶性纤维能促进肠道螺旋进展，像是“一颗糖球打通肠道网”，有助于调节肠道菌群，增加益生菌。在临床试验中，慢性便秘患者接受每周两到三次榴莲补方时，大约85%的受试者出现明显改善。

【4】简介中称提到“抗氧化”时，可不可以说它实现了“倒计时前的能量补给”呢？研究表明，榴莲中的抗氧化成分—如维生素C和E、天然苷类、β-胡萝卜素—平均每日摄入量可以抑制自由基导致的细胞衰老，甚至可以延长寿命。可别把它当成“平时吃反吃你不吃”的道具，把它放进每周的宝宝、学生与运动员的饮食清单，可是无数“公众号”的甜点主”。

【5】榴莲被誉为“营养宝箱”，但它也有不少禁忌。首先是“热量不低”，一次吃四大块以上相当于摄入超过2000卡路里的能量，若你正处在减肥、节食期，最好控制食用量；其次，榴莲与酒同吃会导致胃酸过多、呕吐；最后，糖尿病患者需注意血糖上升的风险，最好与医生制定适合自己的食谱。

【6】阿姨们都说“榴莲是爱在心”，但是别忘了“血压要先跟着上自己的节奏，人家血压先跟着你吃”。实际案例显示，长期食用高盐食物与榴莲的高钠含量搭配，只能让人“血压8点滴”。所以如果你想过榴莲口味的夜宵，记得先把盐暂时停三天，抢救一下小哥哥。

【7】桃花源里说有一种“调味配方”可以大幅度去除榴莲臭味，清香怡人。由池州大学化学系团队检测，加入少量的卡卢若肉（也叫叫人安静的青椒）混合榴莲果肉、蜂蜜与姜汁，超过80

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