武胜豆花饭怎样做才绵才嫩(豆花饭图片)
武胜豆花饭怎样做才绵才嫩(豆花饭图片)
1、原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。
石膏豆腐花 干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
把黄豆泡发一晚，加水搅拌成豆浆，加热放凉，倒入内脂水拌匀，静置7分钟，用勺子舀出豆腐花就完成了。具体配方包括：干黄豆 150克、水 5L、内酯 3克。黄豆泡发一晚，冲洗干净。黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。
榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
1、[1]做法：1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2、做法 酸菜切小块。猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。
3、重庆荤豆花的做法步骤 1将需要的河水豆花准备小半锅。2然后将猪肉切成片放在一个碗中准备着。3准备起锅，在锅中放入适量的油，等油烧热之后加入葱蒜进行翻炒，直到发出香味。
4、荤豆花最正宗的做法如下：材料准备：豆花、食用油、花椒、酸菜、清水、火腿片、肉片、豆芽、蘑菇、木姜菜、木姜油、食用盐、胡椒面和味精等。锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。
5、步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。step3 把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。
6、卤水豆花一碗，泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开。瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用。热锅，用猪油炒酸菜。猪油化了，先放生姜片，炒出香味。在放入酸菜，炒一分钟。
成都美食有：酸辣豆花、担担面、钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、三大炮、宫保鸡丁、串串香、赖汤圆等。成都美食也是在西南排名前列的。成都还是一个慢生活的城市，对比东南沿河的速度，成都人的生活无比的休闲。
凉皮 凉皮有麻辣、香辣、酸辣等多种口味，咸辣爽口、皮滑鲜嫩、口感劲道、是一款非常开胃的美食。凉面 凉面的配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生等。
棒棒鸡属于成都的一道特色凉菜，但是也可以作为小吃。是选用正宗汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后，再配上独特配方的料汁一起食用。棒棒鸡的口味很多，有麻辣、五香、泡椒、藤椒等多种口味，是成都熟食里的典型代表。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。
担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
担担面。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。
1、黄豆150g 凉白开水或者纯净水适量 葡萄糖酸内脂（不到一包）豆浆机做豆花的做法 ：黄豆150g洗净，用水浸泡2小时以上（目的是提高豆子的出浆率），我是晚上浸泡，隔天早上做。
2、黄豆泡好放入豆浆机，加水至上下水位线之间，启动豆花或干豆/湿豆键。1小勺温开水化开内酯。豆浆煮好，略凉，取500毫升过滤后的豆浆汁放入碗内加入调制好的内脂液，用汤匙搅动3-5次。
3、两干黄豆加1克葡萄糖内酯，2两就加2克。 内酯要稍微加凉水化开放到容器里，不能用热水化内酯。
