新冠能吃鸡蛋吗？吃了会不会变“蛋黄”变得“倒九天”？
新冠能吃鸡蛋吗？吃了会不会变“蛋黄”变得“倒九天”？
最近朋友圈一泡一泡炸锅，不知道是不是年纪大了，突然被“新冠”和“鸡蛋”两个关键词刷屏。有人在问：新冠疫情期间，吃鸡蛋到底靠不靠谱？会不会变成“鸡蛋”一样脆弱，甚至带来“病毒入侵”的潜在危险？这问题堪比“鸡蛋和🚀的关系”，不给你一个说法都不放心。今天咱们就扒一扒这个热搜背后的真相，既科学又搞笑，让你边笑边了解，为啥“蛋”也比“痘”更难搞懂！
首先，我们得搞清楚，新冠病毒到底是个啥？它是一种主要通过呼吸道飞沫传播的病毒，像“嘴巴里的炸弹”，一吹就四散。当你闻到“鸡蛋”的时候，是否会“误以为”鸡蛋中带病毒？不用担心，鸡蛋本身并不会藏病毒。病毒最喜欢藏在“人和动物”的体液里，可鸡蛋壳可是个“硬核包裹”，就算外面沾了点病毒蛋白，也不代表“蛋里面”有病毒。除非你把鸡蛋打碎，直接舔蛋黄，否则病毒“很难”从壳上转到你嘴里。这个逻辑和“超市买的苹果，挂了几天都还能变成苹果味的苹果一样，病毒在蛋壳上挂了一天”——听着挺荒谬，但实际上科学常识告诉我们：外壳不是病毒的主要藏身处，而是一层“保护膜”。
那么，吃鸡蛋会不会“传染新冠”？答案明显：不。大部分病毒不会通过食物渠道入侵人体，除非你吃的是“生鸡蛋”——这就像“吃生菜”一样，不仅嘴巴要承受“细菌大军”，还可能藏着“沙门氏菌”的潜伏兵。然而，值得注意的是，现在流行的炒蛋、煎蛋或水煮蛋，都是经过“高温杀菌”，让病毒“无影无踪”——就算之前壳上粘了病毒，蛋内部也会“被蒸发掉”certain。再加上，病毒对热敏感，50°C以上就“打击”得很厉害。也就是说：只要“熟蛋”就不用太担心，新冠病毒“遇到热火”就会“变成一只烤鸡的梦中梦”。
有人会问：那是不是说“吃鸡蛋 safer than eating raw seafood”？当然啦！吃熟的鸡蛋是比生鸡蛋更安全的选择。这一点在许多国家和地区的食品安全指南里早已被认可。事实上，炒蛋、煮蛋、烤蛋，都是让病毒“灰飞烟灭”的绝佳武器。反观“生鸡蛋”，尤其是未消毒的生鸡蛋，潜在的沙门氏菌风险就存在，像是在吃一颗“炸弹”，但这和新冠没有直接关系——更多是食源性感染的小“坑”。
不过有人会说：“那用鸡蛋做蛋糕，里面的蛋不是还生着？”没错，蛋糕里“部分蛋液”可能还是生的，这让人发慌。但关键是： *** 蛋糕的过程中，烘焙温度都在70°C以上，病毒根本“跑不赢”这个“烤箱的火力”，所以说——吃烤熟的蛋糕不用怕病毒“跑进”你肚子，反倒是当心“面粉里的细菌”惹麻烦！
不同国家和地区对鸡蛋的卫生标准也不一样。比如一些发达国家，鸡蛋在上市前经过了严格消毒处理，甚至贴上了抗菌标签。再比如，国内不少超市也标配“洗洁净处理”，让你马上一手握着“安心蛋”。划重点：买到“正规渠道的鸡蛋”，用心烹饪，完全可以吃得安全无忧。而且，别忘了，鸡蛋中的营养丰富——蛋白质、维生素、矿物质，多吃点“蛋”，身体多壮一点，才不会“变成倒九天的蛋黄”那样脆弱。
有趣的是，还有人觉得：‘病毒会“藏在”鸡蛋里？’科学研究告诉你：病毒可以黏在蛋壳表面，但它并“潜伏在”蛋黄蛋白里。你打破鸡蛋时，只要把蛋壳洗干净，就能大大减少“病毒粘附”的几率。记得，大部分病毒都对“干燥环境”不友好，鸡蛋放在阴凉干燥处，甚至放在冰箱里杀死病毒的几率更大。只要你把鸡蛋处理得“干净利落”，病毒就像“躲在角落里的逃兵”，没人给他“春天来了”的机会。
多少人会疑惑：是不是有的“吃鸡蛋的习惯”会让病毒更容易传播？比如喜欢吃咸蛋或者皮蛋的人，是否会遇上“新冠”风险？先不用担心，这是不同范畴的问题。咸蛋和皮蛋都经过特殊处理，比如腌制、风干、泥土腌泡，但只要是经过高温或特殊工艺的，都和病毒“无缘”。不过要注意的是，处理这些“腌制蛋”时不可偷工减料，确保“工艺过关”，这样安全之一位。
说到最后，得出一个“令人喜闻乐见”的“鸡蛋真相”：只要你不用“生吃”，用心做好“熟蛋”，新冠病毒在你的餐桌上绝大概率是“免疫的”。当然啦，科学素养也要“跟上节奏”，不要“盲目相信”那些“病毒藏在蛋里”的荒诞传说。话说回来，真是“鸡蛋里煮不出真理”，但吃得健康，心情愉快，那才是“蛋”的真谛，不是吗？
