大闸蟹什么时候吃最正点？吃货们的终极指南来了！
大闸蟹什么时候吃最正点？吃货们的终极指南来了！
说到大闸蟹，这可是秋天的“硬核”美味！每当天气逐渐转凉，北方的风偶尔带点凉意，南方的天空露出一抹淡淡的灰蓝色，正是吃蟹的更佳节奏。这可是吃货们的“年度重头戏”，你是不是在想：“啥时候吃最正宗、最划算、最有“养”的感觉？”别急，今天就给你瓜分一下这份“蟹时攻略”！
首先，得明白个基础：大闸蟹最“嗨”的季节是从九月底到十一月初，跨度不算短，但也不能说“只听天命”。按照历年来的经验，九月中旬这段时间要是想吃最新鲜、肉质肥美的大闸蟹，这个“黄金窗口”最合适。而且，这时候的大闸蟹刚刚开始成熟，蟹肉还带点蜜汁味，吃一口就啃得停不下来！
有人喜欢等到十月，再享受“蟹贵饭贵不过蟹贵”的感觉，原因也很简单：进入十月后，大闸蟹的膏（蟹黄）逐渐饱满，肥而不腻，吃起来满嘴都是“黄金矿”。而且这个时间段，市场上的大闸蟹已经被养得“汤头十足”，让你怀疑人生“这蟹是不是从天上掉下来”。
再说说“吃蟹的火候”——你得知道啥时间最“上头”。一般来说，建议下午2点到4点之间，是吃大闸蟹的黄金时段。为什么呢？这个时间段蟹的蟹黄最稠密，肉质紧实，而且胆汁还没开始“闹脾气”，吃起来蟹香四溢，满足感爆棚！而且，吃过蟹之后，下午茶绝对是“幸福感爆棚”的更佳时间，谁不想‘在蟹香中烧脑’一番？
还要提醒一句，吃蟹不光看季节，体感也很重要。觉得天气还没凉透，还溜达着，蟹还是有点“生硬感”，那就得多等几天或者用蒸的方式“小火慢炖”，才能激发出它最鲜美的味道。反之，如果大闸蟹在市场里已经堆成“蟹山”，说明它已经“成熟到极限”，那就别犹豫，赶紧“抱走”带回家，直接“幸福炸裂”。
除此之外，小伙伴们还得留意一点：大闸蟹的存放时间不要太久。一般买回家后，更好当天吃完，否则蟹肉会变“腥味重”，蟹黄也会变得没那么浓郁，味道打折扣。其实，这也是为什么市场上旺季卖蟹的老板总是“把握好时机”，既追求新鲜同时也不愁卖不出去——毕竟，好货不怕卖得慢，但也不能放太久哈！
如果你是“蟹控”心切，别担心，市场上也有些“冷门”时间段。比如说，早春和盛夏，这两季几乎没蟹可言，除非你是“养蟹大神”自己养的。毕竟大闸蟹是“喜秋不喜春”的家伙，春天蟹还在“孕育期”，夏天又“怕热”变“烫口”。
平时追剧、吃泡面、打游戏勇闯深渊的你，若想要一次“蟹味穿云裂石”的体验，清明节前后也会有少量“遗世独立”的大闸蟹，但那可是“少见多怪”，你要想“蟹侠有约”，还是要盯紧市场，根据季节、气候灵活应变。小技巧就是：关注当地的“蟹价”和“蟹货质量”，别被“广告大法好”蒙骗了眼睛哇！
有的老司机还会告诉你，吃大闸蟹，要搭配点“姜醋”，这是“正宗搭配”，既能驱寒，又能去腥。爱吃辣的朋友，可以蘸点辣椒，也行，但千万别用“调料包”那种超市买的酱料，会让蟹的鲜味“打折”。得用纯天然的醋和姜片，才能感受到“蟹中皇后”的高贵气息！
最后，问问你，敢不敢在吃完大闸蟹的那一刻，秒变“蟹吃货”达人？快准备好你的“蟹壳”和“蟹爪”，跟着季节的节拍，开启一段“蟹味冒险之旅”吧！哦对了，不要忘记，吃完大闸蟹顺便晒个“美味照”，让朋友圈都羡慕你“蟹步走天下”的精致生活。嘿嘿，你还在等什么？虫子都等着跟你争蟹呢！
