酒曲是什么酒曲是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。酒曲是什么?酒曲是一种用于酿造酒类的发酵剂，是由多种微生物组成的混...