糊精是一种广泛应用于食品工业中的多糖物质，属于淀粉的部分水解产物。它具有易溶于水、无色无臭、口感清淡的特性，因此在增强食品质地、改善口感以及作为载体材料方面具有重要作用。糊精的研究与应用随着现代生物技术和食品工艺的不断发展，逐渐走入了人们的视野，不仅在食品加工...