蛋白酶，又称为蛋白水解酶，是一类能够催化蛋白质水解为氨基酸或多肽的酶类。在生命的各个阶段，蛋白酶扮演着至关重要的角色，从消化吸收到细胞调节，无一不体现其重要性。随着现代生物科学的发展，对于蛋白酶的研究不断深入，其在医学、食品和工业等领域的应用也日益广泛。本篇将...