做煎饼果子怎样摊又圆又薄(煎饼果子摊)
做煎饼果子怎样摊又圆又薄(煎饼果子摊)
煎饼水果的 *** *** 其实很简单，首先我们需要准备一个平底锅，然后在上面铺一层面粉，这一次面糊的重量会更小，这样的能力可以让它变得更薄，然后味道会变得更脆，所以我们必须注意这个 *** ，而且我们必须让火变得更大。
煎饼果子浆 *** ：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。
刮板和刷子。还有我们需要准备一个刮板，这也就是我们用来摊煎饼果子的工具。在选择刮板的时候，主要还是要看是否平整，有没有味道，是否有毛刺。另外我们需要一个刷子，用来刷调料。请点击输入图片描述 铲子。
之一步，选址。选了一个好的摊位，这个煎饼果子的生意就好了一半。一般来讲，学校特别是中学大学门口，是更好的地址。千万不要小瞧学生对于煎饼果子这样的美味战斗力~第二步，学习如何摊。这一步和之一步可以同时进行。
煎饼，需要面粉，鸡蛋，芝麻，水，葱，盐，鸡精等。根据个人口味，还可以加入其它自己喜欢的食材，比如生菜，卷饼的酱料，火腿肠等。
1、配方中的小麦面粉必须用高筋面粉，买不到高筋面粉就用饺子粉；配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉，必须要面粉一样细腻，否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。
2、面糊 *** 也是超级简单的，直接适当比例的面粉与水混合搅拌均匀，另外还要适量加点食盐，一方面增加筋性，另一方面使面饼有味道，然后静置醒发半小时即可使用了。
3、注：面糊摊不开有两个原因，一是锅子太热，二是面糊太稠。然后打一个鸡蛋入锅，划散开，撒些葱花和芝麻。当蛋液微凝结时翻面，抹上调好的酱汁。两片薄脆放在饼上，包上，煎饼果子就完成了。注：煎饼全过程保持小火。
4、煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。山东配方：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。
酱料秘方：番茄酱一瓶，甜面酱2瓶，海鲜酱小半瓶，对一起搅拌均匀，加入水用小火，慢慢熬制，出酱香味，加入白糖，芝麻煎饼果子的馅可以有两种选择：果子（油条）和果蓖儿（薄脆）。
煎饼水果的 *** *** 其实很简单，首先我们需要准备一个平底锅，然后在上面铺一层面粉，这一次面糊的重量会更小，这样的能力可以让它变得更薄，然后味道会变得更脆，所以我们必须注意这个 *** ，而且我们必须让火变得更大。
不用泡打粉或者鸡蛋的时候，面皮多对折几次。 一定要大薄片，越薄越酥脆。干成大片，对折，再干成大薄片。切开煎饼里面的一层，薄而脆，酱汁和生菜非常诱人。
面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。
首先去医院检查，开一个身体健康证明（有备无患）。准备一辆三轮车，脚踏的就行，液化气罐一个，一个烙煎饼的平铁锅，可以自己焊一个，很简单的东西。再就是三轮车上的玻璃罩了，可能你得请木匠师傅做了。
可以提前先摆一个小摊，然后加一点面粉，最后加一点香油在里面就可以了。
首先，是产品！不管你是加盟还是自己的配方，一定要多方调研别人家的煎饼果子的口味，取其精华去其糟粕，争取在口感和造型上取得优势，这样你的小店的竞争力会更大一些。
其次，我们在开这种店铺的时候，你要做好的就是卫生问题。虽然说煎饼果子这种东西是速食。但是最起码，你也应该当着别人的面，把这个东西做出来。如果一些人在吃了你的煎饼果子之后，他第二天就开始跑肚拉稀。
包括液化气、平底锅、手推车、面糊等，经报价营不需要店面，成本不高。煎饼果子深受人们喜爱，几块钱就能买一个。如果是店铺：一线城市 店铺面积65_，这个面积恰恰满足需求，合理控制成本，有效利用。
新手做煎饼果子宁可先用文火也不要尝试猛火，练习速度慢可以先用小火，熟练后调整火候。
