北方人吃饭喝酒经常说的 硬菜 是什么菜 (硬菜有哪些)

北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?

北方人喝酒时说的“硬菜”无外乎是鸡鸭鱼肉这些菜，其中肉还得是大肉。因为小宝平时吃东北菜多一些，所以说的大肉就是锅爆肉、猪肉炖粉条、酸菜炖排骨这类的。

生活中有哪些适合喝酒的硬菜?

1、花生米和炒鸡对于喜欢喝酒的人来说，花生米是一道硬菜，无论是油炸还是盐煮，都不失为一道优秀的下酒菜。一群好朋友在一起喝酒，可以没有蔬菜和肉，可是不能没有花生米。

2、天热，凉菜非常受欢迎，凉拌菜吃着爽口、开胃，是夏季下酒菜首选，推荐12道下酒硬菜，有荤有素，特别适合夏季吃，和啤酒白酒都配。

3、今天推荐这4道下酒菜， 红油浓酱，热锅爆炒， 个个都是 硬菜 ，家里来了客人，请客喝酒，就得这么来 “才够味！”之一道：溜肥肠 溜肥肠的主要食材是 猪大肠， 是很经典的一道 东北菜。

东北十大硬菜都有哪些?

尖椒干豆腐 乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为国菜。小葱拌豆腐 小葱拌豆腐，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。饭包 作为东北菜的压轴，大多数东北人都喜欢吃。

酱骨棒 这是一道以骨棒、葱姜等为主要材料的菜品，可以说这是东北人比较喜欢的的一道硬菜，酱出来的肉质软烂入味，口味咸鲜，肉嫩多汁，骨髓轻轻一吸就能吸出来，真的超级好吃，可以大口吃肉，绝对的硬菜。

东北扣肉东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜，每年大年三十的年夜饭都少不了它。东北扣肉和米饭搭配，才是真的天造地设。

硬菜有哪些菜?

1、川菜十大硬菜为：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。

2、酱骨棒 这是一道以骨棒、葱姜等为主要材料的菜品，可以说这是东北人比较喜欢的的一道硬菜，酱出来的肉质软烂入味，口味咸鲜，肉嫩多汁，骨髓轻轻一吸就能吸出来，真的超级好吃，可以大口吃肉，绝对的硬菜。

3、哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？卤什锦菜（下酒小菜）食物：牛肝、猪腰、粉肠、幼鸽、鸡蛋、八角茴香（八角、良姜、桂丁、茴香、辣椒干、生姜片、风姜、大蒜）。

你的家乡过年必备硬菜有哪些?

炸酥肉和做扣肉基本是我们过年传统必备菜，酥肉吃法也很多，可以煮汤、烫火锅、蒸着吃、炖土豆等，刚炸好的酥肉裹上酸甜的番茄酱小孩子最喜欢。我特别喜欢老家过年时用豌豆尖煮的酥肉汤，那是记忆中的味道。

第二道菜： 团团圆圆--丸子，年夜饭餐桌上更受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有着“团圆美满”的美好寓意。

过年十大硬菜分别是花螺鲍鱼焖鸡、茄汁大虾、锅包肉、黄金土豆虾球、酸汤肥牛、糖醋山药、梭子蟹炒年糕、椒盐皮皮虾、糖醋脆皮豆腐、香炸茄子。春节，即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，又称过年、过大年。

我的家乡是内蒙古，在我们这里过年必吃的菜有炸酥肉，咸菜扣肉和红烧鱼。这几道菜的做法非常简单每一道菜都是年夜饭的经典。每年过年的时候都可以把这几道菜提前准备上一些。

之一道：红烧鱼 春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。

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