泡菜时生姜能和辣椒一起吗(辣椒与泡菜)

泡菜时生姜能和辣椒一起吗

泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的 泡菜 *** 小贴士：泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。

辣椒泡菜的做法

1、辣椒泡菜的做法步骤 把准备好的青辣椒要整根洗净备用，然后在锅中放清水加热烧开，把青辣椒入锅烫一下，马上取出，再放入到冷水中降温，等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用。

2、步骤：大蒜拍成蒜蓉，火腿切粒，青辣椒切一厘米左右的小段备用。放盐、鸡精、生抽和白醋腌制。放火腿粒拌匀，然后加芝麻油拌匀。青辣椒泡菜就完成了。

3、步骤1 白菜去掉老叶菜帮子，分为四瓣撒盐腌制，菜帮位置多撒盐。腌制一晚，攥一下多余水分晾一下备用。步骤2 四～五斤白菜用梨苹果各一个，水果也可以根据自己喜欢加量，白萝卜一个。

泡菜里面加辣椒起什么作用?莲花白怎样泡才好吃?

泡椒粒、花椒和姜片放入四杯水中煮沸5分钟，凉晾，加入6大勺寿司醋、4大勺苹果醋和一大勺盐搅匀备用。莲花白去老梗洗净甩干水，加一大勺盐用手稍微用力抓揉一分钟，腌一个小时至菜叶焉软。

培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

把莲花白切成小段或者撕成片状，直接用盐进行腌制（追出菜里所含的过多水分，并渗透部分盐味）。把用来做泡菜的坛子洗净，更好用开水烫一下。把焯水的卷心白菜、胡萝卜放入坛子，菜的中间和最上层各放5个干红辣椒。

莲花白泡菜的 *** *** 如下：所需材料： 泡菜坛、白酒、花椒、辣椒、八角茴香、盐。具体 *** *** 如下：培养泡菜发酵菌。在冷水里放入一些花椒，适量的盐，把水烧开。

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