1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块备用。洋葱切块,姜切片备用。青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段。油热8成下花椒粒爆出香味。辣皮子、姜丝翻炒出香味。
1、教您板鸭怎么做,如何做板鸭 蒜头去皮捣烂,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。
2、工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内。锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中。
3、板鸭的 *** *** 和配方如下:鸭子更好健康无病,宰杀侯更好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,鸭子较小大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
准备材料并处理干净。 板鸭剁块后洗净泡水一小时,为的是去掉多余盐分。 然后放锅里加水煮开2分钟,倒掉煮鸭子的水,将鸭子冲洗干净,还是为了去掉一部分盐和油脂。
酱板鸭配方,做法 主料 鸭 (一个)辅料 厨具 烤炉、电饭煲、电压力锅 分类 小吃 主食 酱香 烤 数小时 普通难度 鸭子更好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
做法 之一部:买来的板鸭上面有灰尘,用清水把它清洗两遍,然后切两半,这里只需要半只板鸭,先把半只切小块,切好放盘子里备用,另一半留着下次吃。