1、:猪肚和山药搭配在一起煮特别好吃,只是在煮猪肚的时候,要先用清水把猪肚反复清洗干净,然后再冷水入锅加热煮开煮,5分钟以后取出让它降温,再把它翻过来,用刀把它里面的油脂全部刮掉,还有把他内壁上的一层膜也撕掉。
将猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,减掉多余的油。将猪肚内部朝外,放入盆中,加一勺盐、一勺醋,腌制5分钟。加入适量面粉,抓均匀,继续腌制5分钟。用双手反复揉搓猪肚约3分钟。
首先将买回来的新鲜猪肚的四周用水清洗干净,然后用剪刀从中剪开,将中间白色的物质也就是消化酶挤出,清洗干净。
:猪肚和山药搭配在一起煮特别好吃,只是在煮猪肚的时候,要先用清水把猪肚反复清洗干净,然后再冷水入锅加热煮开煮,5分钟以后取出让它降温,再把它翻过来,用刀把它里面的油脂全部刮掉,还有把他内壁上的一层膜也撕掉。
加入一些清水和适量粗食盐,食盐可以杀菌消毒,将猪肚的正反面仔细揉搓后,再用水流冲洗干净,这个步骤可重复2-3次。
取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
热水烫洗法:将猪肚用冷水洗1—2次,然后放进水快开的锅里,常翻,水开前取出猪肚,再去掉猪肚子两面的污物就行了。
第四部:浸泡后将猪肚子在活水中反复冲洗几遍后即可。猪肚是一种能养胃的食材,它是动物猪体内的一个内脏器官,人们购买它以后要把它洗净,再烹调食用。