正宗湖南血鸭的做法窍门(血鸭的做法)
正宗湖南血鸭的做法窍门(血鸭的做法)
1、步骤1 首先取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。步骤2 鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。
买回来的鸭子，用菜盆装起来，用热水烫一遍（之所以用热水，是因为拔毛的人用了化学药品，烫一下可以消毒）然后把水倒了，换成冷水。把没拔干净的毛，再拔一遍。把爪子，鸭舌头的脏东西弄干净。
主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。3个月的嫩鸭更好） 流动的新鲜鸭血。配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。
步骤：鸭肉切块。青椒用刀压碎，斜切成小圈。热锅下油，中火，放肥鸭肉翻炒。继续放入瘦鸭肉翻炒。盛出多余的油。继续翻炒鸭肉，加盐，炒干水汽。把鸭肉拨到一边。把鸭肉和辣椒等炒匀。
血鸭的做法步骤 点击查看大图 鸭子：农家鸭更好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。点击查看大图 鸭血：鸭血我给大家说两种 *** （1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。
1、炒鸭血（1）食材：鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料（1-2个）（2）炒鸭血的做法 ：将鸭血切片，备用。将青椒切丝，备用。煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。
2、首先取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。步骤2 鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。
3、把香料，干辣椒翻炒半分钟，把鸭子倒入锅中炒五分钟，放生抽，耗油，老抽翻炒均匀，加水刚好没过鸭子，永州血鸭血和汤融为一体，不会那么多油，但吃上去血有qq的感觉，且鸭肉比较大块，辣椒也切的比较大块。
4、这道最重要的步骤就是杀鸭子时处理鸭血，跟鸭子熟了后上血。血鸭的吃法，不单纯就是血鸭，还可以跟各种混炒，比如有茄子血鸭，有酸豆角血鸭，有苦瓜血鸭等各种做法，还有辣椒血鸭。
5、做法如下 主料 农家水鸭一只 辅料 朝天椒适量 姜片适量 血鸭的做法步骤 点击查看大图 鸭子：农家鸭更好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。
1、鸭肉切块。青椒用刀压碎，斜切成小圈。热锅下油，中火，放肥鸭肉翻炒。继续放入瘦鸭肉翻炒。盛出多余的油。继续翻炒鸭肉，加盐，炒干水汽。把鸭肉拨到一边。把鸭肉和辣椒等炒匀。
2、血鸭的做法的做法 取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。
3、醋血鸭的做法醋血鸭的做法步骤1 辣椒切成丁，蒜，姜切为小块，和麻椒预留备用。醋血鸭的做法步骤2 苦瓜切成片，还可以用莲藕，只需家中锅够大能够加多，终究这家常小菜最终大伙儿都是会挑荤菜吃。
4、步骤1：做这道菜我们可以选用活鸭，因为鸭血市面上没有卖，活鸭处理干净后鸭血用一个中碗把它收集起来，现在往鸭血里放入一小勺盐（3克），一勺白醋（10克），接着我们用筷子给它搅拌一分钟以防止鸭血凝固。
5、血鸭的做法步骤 点击查看大图 鸭子：农家鸭更好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。点击查看大图 鸭血：鸭血我给大家说两种 *** （1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。
6、 *** 过程：首先，将鸭子宰杀妥当，记得把鸭血留下来，然后，再将它剁成小块（这样容易烧制入味），装入碗中备用，状态如上图所示即可。
1、血鸭的做法 鸭子杀好，碗里倒入一点清水接好鸭血，用筷子不停搅拌鸭血让鸭血不要凝固。准备食材：鸭肉剁小块，越小越入味，青红椒、生姜切丝，大蒜切片，泡椒切碎 锅里多倒油，加姜片。
2、主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。3个月的嫩鸭更好） 流动的新鲜鸭血。配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。
3、下面我给大家分享一下正宗的永州血鸭的做法。 【主食材】土鸭，也就是自己家养的鸭子，杀鸭的血里面放点醋，不让血凝固。 【配料】油、盐、酱、醋，生姜(子姜)湖南辣椒、(青椒.红椒)大蒜。
4、步骤：鸭肉切块。青椒用刀压碎，斜切成小圈。热锅下油，中火，放肥鸭肉翻炒。继续放入瘦鸭肉翻炒。盛出多余的油。继续翻炒鸭肉，加盐，炒干水汽。把鸭肉拨到一边。把鸭肉和辣椒等炒匀。
5、步骤1 首先取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。步骤2 鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。
