酿辣椒的做法,广东酿辣椒的做法窍门
酿辣椒的做法,广东酿辣椒的做法窍门
做法 红尖椒、绿尖椒清洗干净，左手握住椒身，用右手的拇指指端沿着椒蒂四周往里按压，待松动后将椒蒂连同辣椒籽部分拉出，形成圆口的空体辣椒。
把辣椒切成段之后，剩下的所有配料都需要切成小块，之后需要打成碎，搅打好之后需要加上盐，装起来之后密封大概两天就可以吃了。把辣椒和蒜全部都洗干净，然后晾干其中的水，而菜刀和砧板也需要洗干净之后晾干。
辣椒洗净，划一刀口去籽。把鱼肉酿入辣椒里。烧热油，把鱼肉一面煎。煎至金黄翻过来煎煎辣椒皮。小碗里倒入5勺生抽，一小勺老抽，加入一小勺白糖，一小勺香醋拌匀。
肉酿辣椒的做法如下：材料：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉。步骤：将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。
猪肉洗干净，沥干水份，先切片，再剁成肉末。冬菇提前泡发 洗干净之后沥干水份 冬菇剁碎 胡萝卜削皮，洗干净，先切片再切丝，再剁碎。葱也去掉头洗干净，剁碎。把所有材料都放入猪肉里。
大头鱼的鱼尾肉剁成馅，调入食用盐、鸡粉、酱油。辣椒去蒂、去子、一边破开。将鱼肉馅塞满辣椒。锅烧热倒油，油热调小火，将酿好的辣椒放入锅中煎，先煎开口处。然后再一面一面煎。
食材：鲮鱼胶和青椒。将青椒洗净，切半，去籽。将鲮鱼胶塞入青椒内。热锅，倒入适量的食用油。放入青椒，煎至鲮鱼胶一面金黄就可关火。上碟后，趁热淋上适量的生抽。
辣椒酿肉的家常做法如下：食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
鱼肉洗净切成片。加适量盐剁烂。加入淀粉，加一点水，拌匀，再用手把鱼肉摔打几十下，让鱼糜更有粘性。加入葱花拌匀。辣椒洗净，划一刀口去籽。把鱼肉酿入辣椒里。烧热油，把鱼肉一面煎。
小贴士 可在肉沫里加入自己喜爱的如马蹄，冬菇，虾米或香葱等配料。在酿肉时先用生粉兑水涂抹辣椒里边再酿肉末，这样酿的辣椒煎好后不容易与酿肉分离开。3，酿辣椒的肉末可用猪肉或鱼肉。
煎酿椒子 【 *** 】尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽（青圆椒同样切作两瓣）。
1、放入煎好的辣椒，加入半勺盐，盖上盖子煮几分钟。1几分钟后，关火，把辣椒夹到盆子上就可以了。
2、将调料和肉沫搅拌均匀。辣椒洗净，去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。依次酿好。平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。1煎至金黄色后反面，煎至熟透。
3、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎。猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。菜椒洗净晾干，去掉尾端，挖出菜椒子。
