豆米火锅怎么做,清汤豆米火锅怎么做好吃

腊肉豆米火锅怎样做才好吃

腊肉豆米火锅怎样做才好吃之一段：选食材，热水焯水当准备腊肉豆米火锅时，首先要选择好质量过关的食材。选择口感鲜美，质地细嫩的豆腐、粉丝、莲藕、金针菇、蔬菜等配菜。猪腿肉、火腿肠等腊肉则是必不可少的原料之一。

清汤豆米火锅怎么做好吃

1、加入之前捞出的豆子，大火翻炒，时不时用铲子压一压豆子，把豆子里的白色物质压出来，这样比较入味，炒个两三分钟之后就可以加盐加鸡精了，然后把煮豆子的汤汁直接倒进炒锅里当做豆米火锅的汤。放入蒜苗段，西红柿调味。

2、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子，保留煮豆的汤水。舀一大勺猪油，坐锅热油。

3、头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用。腊肉洗净切薄片，备用，更好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

4、第 豆米提前2小时发泡好，准备好姜葱蒜干辣椒，热锅下油，油热后，放入姜葱蒜辣椒，翻炒出味道，然后倒入泡好的豆米，再加入4大碗清水，大火煮开。

豆米火锅怎么做好吃窍门

第豆米提前2小时发泡好，准备好姜葱蒜干辣椒，热锅下油，油热后，放入姜葱蒜辣椒，翻炒出味道，然后倒入泡好的豆米，再加入4大碗清水，大火煮开。

将滤干水的豆米加入翻炒，期间让豆米部分变成豆蓉翻炒。加入筒骨汤大火，一边煮一边用锅铲搅动防止粘锅，此时适当加盐加味精调味。最后倒入汤锅继续熬制，此时直接可泡饭也可以加入自己喜欢的食材来烫火锅。

鸡蛋打肉沫里加盐，顺着一个方向搅拌均匀。蒜、姜、青椒、干辣椒切片备用。榨菜、酸菜切块备用。红豆汤熬制好。干辣椒炒香，油留锅里。下姜蒜爆香，再倒榨菜，红豆粒压成泥状，倒入红豆汤。肉圆子捏下锅。

豆米火锅 的做法步骤 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。

如上佐料爆香八分熟呈金黄色时，下豆米翻炒，加盐，压碎大部分豆米，然后马上添原汤煮五分钟，入少许味精，如不喜欢味精的可以用西红柿大块投入汤锅提鲜。请点击输入图片描述 导入火锅，然后撒上一部分新鲜蒜苗。

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