火锅食材蔬菜有哪些(牛肉怎么去腥味)

火锅食材蔬菜有哪些

肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在火锅里。

牛肉去腥味的 ***

浸泡去腥法：将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的 *** 或在热水中焯的时候进行就很好。

牛肉去腥味可以用以下 *** ：用姜汁和料酒，胡椒，盐煨一会儿。起锅前点一点醋 ，也可以用白酒、红酒，大葱，洋葱，少量醋，都去腥。放点山楂片也可去腥，还会让煮出来牛肉嫩！在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。

孜然去腥法，起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。

牛肉最简单的去腥 *** 是什么?

1、常用的去腥 *** 分为三种：① 浸泡去血水、②焯水去异味、③加入香料、调料去腥味 ， *** 菜品时候使用这三种去腥 *** 可以很有效的去掉食材的腥异味。

2、浸泡去腥法：将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的 *** 或在热水中焯的时候进行就很好。

3、之一步：浸泡牛肉牛肉腥味主要是由于牛肉有血水，而且血水是牛肉腥味的主要来源。

4、牛肉去腥味可以用以下 *** ：用姜汁和料酒，胡椒，盐煨一会儿。起锅前点一点醋 ，也可以用白酒、红酒，大葱，洋葱，少量醋，都去腥。放点山楂片也可去腥，还会让煮出来牛肉嫩！在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。

5、首先，等牛肉起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，可以去异增香。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。

6、去除牛肉腥味有多种简单常用的 *** ，现列举如下：萝卜去腥法。将白萝卜切成大块放入冷水中和牛肉同煮，水沸腾滚后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去腥味；米醋去腥法。

牛肉怎么去腥?

浸泡去腥法：将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的 *** 或在热水中焯的时候进行就很好。

牛肉去腥的 *** 料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。 柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。

常用的去腥 *** 分为三种：① 浸泡去血水、②焯水去异味、③加入香料、调料去腥味， *** 菜品时候使用这三种去腥 *** 可以很有效的去掉食材的腥异味。

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