我要的是牛油熬制 *** (牛油怎么熬制)
我要的是牛油熬制 *** (牛油怎么熬制)
熬制牛油；将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗(去籽留壳)、香果5-6颗(去籽留壳)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。
准备材料，二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软，切碎成糍粑辣椒酱。熬牛油。干香料放在水里煮两分钟，拿出来料理机打碎，我家没有料理机，就用刀切碎吧。
把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨； 起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。
取30克干辣椒节入沸水锅中煮约2分钟后，用清水冲洗，沥净水，剁成茸即成糍粑辣椒。冰糖敲碎，豆豉用料酒稀释。草果捶破、去籽。八角、桂皮掰成小块。白豆蔻拍破，灵草、排草、香叶切碎。
1、将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。将洗净的牛板油切块，不用切太小，四五厘米大小块就可以。锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌。
2、熬制牛油的 *** ：材料准备：大块肥牛肉，清水，热水，剪刀，炒锅，漏勺，滤斗，锅铲。之一步：使用清水将肥牛肉清洗干净。第二步：使用剪刀将肥牛肉将成小块。第三步：将小块肥牛肉放入炒锅，加入热水。
3、熬制牛油；将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗(去籽留壳)、香果5-6颗(去籽留壳)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。
4、再往锅里倒水，还有切好的牛板油，加上盐在中火的条件下慢慢熬，而且要不停搅拌。等到水蒸发了以后，这个时候牛油就会冒出来了。接着，牛板油会逐渐变得金黄且很小，待其基本飘起来后牛油就已经炼制出来了。
5、即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
6、加入一大碗清水，大火熬干。（加入清水是为了防止肥牛肉烧干）。清水敖干后大火转中火翻炒小块肥牛肉。直至肥牛肉被炒焦，关火。1使用漏勺将烧焦的肥牛肉捞出。这时候牛油已经熬制成功。
熬制牛油的 *** ：材料准备：大块肥牛肉，清水，热水，剪刀，炒锅，漏勺，滤斗，锅铲。之一步：使用清水将肥牛肉清洗干净。第二步：使用剪刀将肥牛肉将成小块。第三步：将小块肥牛肉放入炒锅，加入热水。
熬制牛油；将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗(去籽留壳)、香果5-6颗(去籽留壳)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。
首先，应该把准备的牛板油洗净并放到盆子里面静置一下。然后，在砧板上切牛板油，注意不要切得过大或过小，一般四五厘米大即可。
可见，熬牛油时加水，是一个必不可少的步骤。投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，放入少量的盐，开始熬制。在熬牛油时也可加少许香料，如：十三香、孜然粉或五香粉、白胡椒粉，可去牛油的羶味，增加牛油 的香味。
食用 *** ：火锅置炉具上，菜品围在锅的四周，火锅汤卤烧沸后即可先荤后素，最后涮食蔬菜。烫熟的原料蘸碟而食。注意事项： *** 全牛油火锅的火锅油其油脂全用黄牛油。
准备材料：牛板油5斤、姜适量、盐1匙、清水适量。牛板油准备好，清水冲洗。切成均等的小条，有红肉的地方切除。起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。
1、投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，放入少量的盐，开始熬制。在熬牛油时也可加少许香料，如：十三香、孜然粉或五香粉、白胡椒粉，可去牛油的羶味，增加牛油的香味。
2、材料：牛油20斤，油5斤，郫县酱4斤，辣椒5斤，冰糖2两，花椒2斤，姜1斤，葱5两。豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒（新一代）段成小节，并用清水洗净，姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。
3、火锅底料的 *** *** 如下：葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。
4、冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。
菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 松软绒毛状。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
牛油在熬着的时候放上八角桂皮，花椒，辣椒，葱，姜，稍微爆一下，就可以熬的香喷喷。
熬制牛油的 *** ：材料准备：大块肥牛肉，清水，热水，剪刀，炒锅，漏勺，滤斗，锅铲。之一步：使用清水将肥牛肉清洗干净。第二步：使用剪刀将肥牛肉将成小块。第三步：将小块肥牛肉放入炒锅，加入热水。
