锅包肉用什么醋（锅包肉用什么醋好吃）

为什么锅包肉要用9°醋?

1、是。根据百度百科得知，9度白醋，酸度为9， *** 锅包肉糖醋汁熬到冒泡就说明糖的量够了，汁就会越来越黏稠，这时候闻一闻，如果感觉醋酸的呛鼻子就说明醋的量够了。

正宗的东北锅包肉酸甜汁怎么调比例?放橙汁吗?

1、调制锅包肉的汁 熬汁：锅中加入橙汁1瓶，白糖2Kg，冷水1Kg，米醋620克，盐20克搅匀，熬至白糖融化后关火，待汁冷至60℃以内时，倒入用200克水淀粉调为的芡汁搅匀，端火上熬至黏稠。

2、称出适量的白糖用来调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1：1，糖也可以稍微比醋多一些，因为后面还要用微酸的橙汁提色提香。将白糖、食醋、少许浓缩橙汁和少许水调匀。

3、正宗的黑龙江锅包肉调汁如下，橙汁，绵白糖，高度白醋，盐，味，口味是大酸，大甜。如果你喜欢酸爽点的，如果你口味偏咸口，那可以适当加点盐！我是四川人，家里经常做，我偏咸口，我会再加点盐。

4、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

5、接着进行最后也是最关键的一步，调汁，将锅中倒入用水勾兑的橙汁，水要适量，不要太多，接着加入盐、糖和醋，糖要多放些，一是突出它的甜酸口味，二是糖熬化后本身就有粘性，就不用在添加水淀粉了。

6、做锅包肉时用糖醋汁才正宗，调配按2份糖1份醋的比例，这样酸甜恰到好处。除此以外选择以瘦肉为主的里脊肉，营养丰富又好消化，而且切好后用刀拍打一下能够使肉质更软嫩容易入味。

18度白醋可以做锅包肉吗

1、锅包肉用白醋、米醋。锅包肉配料如下：猪里脊肉300g、鸡蛋1个、胡萝卜丝少许、香菜几片、盐10g、料酒1勺、淀粉100g、糖60g、白醋90g、米醋10g等等。白醋、米醋的作用：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

2、不建议使用。用9度米醋就可以了，用白醋酸味重，可是没有米醋醇香的味道。 *** 锅包肉应该使用白醋， *** 出来的美食口感和颜色都会更好。

3、白糖 60克 白醋 60毫升 葱 四分之一根 香菜 3-4根 盐 适量 鸡精 适量 清水 适量 酸甜酥软的东北锅包肉的做法 里脊肉切大片，肉片厚2-3毫米，用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上。

4、做此菜除醋精外均可用，以白醋色泽更好，但白醋是合成醋，不是酿造的醋，味不比酿造醋。 建议使用你常吃的那种酿造醋，因为这种醋适合你的味口，能吃的惯。锅包肉米醋做法主料：里脊8两，淀粉5两。

5、特别提示 目前锅包肉有两种做法，新派是用番茄酱来调酸甜口味，这里的做法是传统的做法，用白醋和糖来调酸甜汁，原则上白醋和糖按照1：1的一个配比来调制，你可以根据自己的喜好增加甜度或酸度。

6、炸锅包肉的淀粉怎么调？淀粉的调制是关键，很多人说炸出来的肉就是肉片，挂不上淀粉。炸肉的淀粉要相当的浓稠。以下是调制 *** ：a、碗中加入干的土豆淀粉，加入可以莫过于淀粉的水。

锅包肉米醋可以代替白醋吗

锅包肉陈醋可以代替白醋吗？陈醋、白醋都不好，应该用米醋。为了不影响整道菜的出品颜色，即红亮亮的颜色，应该遵循一个原则，就是选用颜色比较浅的醋，像陈醋和香醋就不要了，颜色太深。

可以代替。因为白醋与米醋都是酸性物质。用酸洗锅原理是一样的。只是米醋的价格更高，所以在考虑成本上来说白醋更便宜一点。

米醋是可以代替白醋的，可以根据自己平常的口味使用，但是如果是用于美容养颜，米醋是不可以代替白醋的，通常白醋具有淡化斑点的效果，而米醋中含有一定的甲酸，可能会对皮肤有所 *** ，从而在美容养颜方面，米醋是不可以代替白醋的。

在食用方面，做调味料的时候，米醋是可以代替白醋的。因为白醋和米醋都可以用做调味料，米醋的味道醇厚，香味重，酸味没有白醋那么足。不同的人有不同的使用方式，可以根据自己的口味选择，因此可以用米醋代替白醋的。

所以味道相对会淡点。但如果从护肤的角度来说，米醋和白醋不能互相代替。因为米醋的成分比较天然，用来洗脸是没什么很大问题，但是由于白醋的化学成分比较多，乙酸对于皮肤的 *** 性比较大，所以不建议用白醋来洗脸。

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