卤肉用什么锅更好（卤肉用什么锅更好视频）

卤牛肉用什么锅炖好吃?

1、更好是用不锈钢的锅 更好不要用铁锅，铁离子含量太多，容易变黑。更好用不锈钢锅或者铝锅，香料中的成份，如麦芽酚遇到铁离子会变色的，影响卤肉的外观色泽。

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2、锅仔片因其实良好的导通性能，在操作者和产品之间可起到良好的开关启用与控 *** 用。其次，锅仔片所具备的稳定回弹力（按下后自动回位），能够给操作者带来舒适的触动感。

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卤牛肉用什么锅做好吃

1、更好用不锈钢锅或者铝锅，香料中的成份，如麦芽酚遇到铁离子会变色的，影响卤肉的外观色泽。铁锅易产生铁锈味，影响产品质量。铁锅，铁离子含量太多，容易变黑。有隔绝层的可以用，如搪瓷、不粘的容器，不锈钢容器可以用。

2、如果是店用，你是无法用来大批量卤制食材的，所以砂锅卤菜只适合家用。

3、卤牛肉的做法有老窦卤牛肉，五香酱牛肉，关东酱牛肉，川渝酱牛肉。川渝酱牛肉更好吃。牛肉原料一定要选用秦川黄牛的腱子子肉。牛肉先腌后冲水，腌制时间一定要足，能够将味道充分地渗入到肌肉组织中。

4、卤牛肉的 *** *** 有很多，我在这里给大家简单分享几种做卤牛肉的 *** 。之一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

做卤肉能用铁锅吗?

卤肉是可以放在高压锅里面卤的。接下来我就给大家分享一下怎样用高压锅来卤肉，以牛肉为例。

卤肉可以用铁锅。下面是具体做法：准备材料：五花肉 500克，老抽 适量，姜 4片，生抽 适量，料酒 适量，桂皮 2段，冰糖 适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段 五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。

不能用铁锅卤菜。大部分人认为铁锅易生锈，卤水常时间在放在锅内，边缘部分生锈后一定会影响到卤水质量；这种说法当然是对的，但如果只是这一个原因，卤菜人还不至于抛弃铁锅，毕竟刷油就能解决生锈的问题。

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