螺蛳粉为什么那么臭（螺蛳粉是什么粉做的）

螺蛳粉为什么那么臭?

回答：螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。

螺蛳粉是怎么 *** 的为什么那么臭?

螺蛳粉的香味来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股臭味。如果加在螺蛳粉里，螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中，生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。

螺蛳粉会这么臭是因为其中的酸笋比较臭。螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序 *** 而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。

因为螺蛳粉中有一种叫做酸竹笋的独特成分，所以螺蛳粉中所含的气味是由酸竹笋散发出来的。酸竹笋也是螺蛳粉的灵魂。判断螺蛳粉的真伪和美味取决于它的酸涩竹笋。很多人会买酸竹笋在家烹饪，只是因为它的独特味道。

螺蛳粉为什么是臭的

1、螺蛳粉会这么臭是因为其中的酸笋比较臭。螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序 *** 而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。

2、螺蛳粉臭的原因 螺蛳粉的臭味是源自酸笋的味道，酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道，有些人不习惯，但是正是有这种味道，才算是真正的螺蛳粉。

3、原材料问题。螺蛳是螺蛳粉的主要原材料之一，如果螺蛳没有处理干净或出现变质，就会导致螺蛳粉带有异味。同时，在螺蛳采摘的时候，如果采到了沾有泥土或其他污染物质的螺蛳，也会影响螺蛳粉的口感。 加工环节问题。

4、螺蛳粉闻起来臭是因螺蛳粉中有酸笋。酸笋通过特殊工艺发酵 *** 而成。

5、螺蛳粉之所以那么臭，主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

6、其次是螺蛳粉的汤汁中的螺蛳肉，在经过与猪筒骨、十几种香料古法熬制后，也会产生特殊浓郁的味道。

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