陈皮与橘子皮的区别：你知道它们的差别吗？
陈皮与橘子皮的区别：你知道它们的差别吗？
每天走在街头巷尾，是否有人在卖“陈皮”和“橘子皮”？有人会心一笑：“这俩皮子有啥差别？都长得像橘子皮嘛。”当然了，这俩家伙虽然看起来像孪生兄弟，但其实差别可大了，像是不同的星座，完全不在一个频道上。今天咱们就来拆解一下陈皮和橘子皮的区别，让你不再“皮”别人问：是不是都一样的！
首先，咱们得搞明白两个概念：橘子皮是什么？陈皮又是哪位？其实，橘子皮就是我们平时吃橘子剩下的那一层薄皮，鲜嫩多汁、香气扑鼻，是不是闻到就有想喝橘子汁的冲动？而陈皮则是橘子皮经过长时间晒干、存放、变陈之后的“高级货”。换句话说，陈皮不是新鲜橘子皮，而是经过岁月洗礼的“ *** 湖”。
那么，表面看起来二者都像橘子皮，为什么差别这么大？这个问题就像问“苹果和苹果酱有啥区别？”，你得知道它们经过了哪些“工序”。橘子皮是刚摘下来，还带水珠、有油光，鲜嫩多汁，吃起来甜中带一点点苦，香气浓郁，充满青春气息。而陈皮，是晒出来的“干货”，颜色变得暗淡偏黄色或者褐色，用手摸一摸，感觉厚实又有韧劲，味道变得浓郁甚至带点苦味，香气更像是经过时间沉淀后的陈酿。
据中医药坛的大佬们说，陈皮可比橘子皮厉害多了。它不光在厨房里扮演调味料的角色，还能化痰止咳，润肺养胃。橘子皮呢，虽然也能泡茶、做糕点，但是主要娱乐作用还是提醒你吃了橘子要不要去刷牙，别让口腔成了“烤肉场”。不过，别以为橘子皮一点用都没有，它的清香能提神醒脑，还能做成干香料，用来烹饪，香味飘得远远的，比你家楼下的烧烤摊还热闹。说白了，橘子皮和陈皮，一个是青春轻盈的“少年”，一个是经验丰富的“老人”。
从 *** 工艺上看，一个“新鲜出炉”，一个“历经百年”。橘子皮晾晒往往只是几天到一周，过程简单粗暴：洗净、晾干、存放。而陈皮，则经历了多道工序：挑选优质果皮、去掉果肉和瓤，再经过阳光的细心“皈依”，晒晒晒，打包存放，岁月悠悠，才变成人人追捧的“宝”。这就像是“家庭厨艺”vs“米其林厨房”，不同层次的操作，带来的效果当然天差地别。
除了工艺不同，营养价值和药用价值也是两人不同的“标签”。陈皮含有丰富的挥发油和柑橘类特有的芳香成分，比新鲜的橘子皮更浓郁。它还有助于改善消化系统、驱寒暖胃、调理气血，堪称“养生界的网红”。而橘子皮中的营养物质还比较“鲜嫩”，主要是维生素C、柠檬酸，吃多了胃不舒服或者出现口腔溃疡的小伙伴们，要注意别吃太多。另外，橘子皮还富含类黄酮，抗氧化能力比你 *** 的抗皱面霜还猛，谁能想到遛橘子还能扒拉出养生秘诀？
当然，说到橘子皮，大家脑海中浮现的画面也不一样。有的觉得橘子皮就像是美少女的“青春面容”，嫩嫩的、光滑的；也有人说，橘子皮其实像是顽童一样，虽然萌萌哒，但藏不住的调皮和苦涩。而陈皮呢，则像是老中医，满身岁月的痕迹，或深谋远虑又稳健，总让人觉得“新鲜天然，越陈越香”。
很多人习惯用陈皮泡水喝，或者加入炖汤、煲粥中，味道浓郁，提神醒脑还养生。橘子皮嘛，更多时候是作为装饰或者做水果干，或者用来 *** 香皂、香包，扮演“香而不腻”的角色。两者各有“绝技”，由此可见，不是在“皮”的问题，而是在“艺”的问题。
对赶潮流、迷养生的你来说，或许很想知道：橘子皮还能怎么用？其实，不用太复杂。可以用橘子皮自己DIY香薰、清洁剂，甚至还能DIY橘子皮酱，甜甜酸酸，味道绝了。而陈皮除了做药材，还能熬汤、炖肉，或者泡茶。据说，陈皮还能用作“催情剂”？嘿嘿，先教你怎么区分，再留点悬念，留个“问号”。
是不是发现了？原来橘子皮和陈皮的“身份”区别那么大，认准它们，就像知道“哪个是老司机，哪个是新人”。在烹饪和养生的路上，别再搞错了，不然可就变成只会“吃橘子、晒橘子皮”，成了“皮”人了！你最喜欢用橘子皮做点啥？出了什么趣事？快告诉我吧！否则，橘皮都要哭了——它们的故事，远比你想象中的丰富得多。话说回来，橘子皮和陈皮，到底谁更“皮”呢？这问题…竟然突然变得复杂了起来。
