溜肉段用什么淀粉,溜肉段用什么淀粉最脆
溜肉段用什么淀粉,溜肉段用什么淀粉最脆
溜肉段用玉米淀粉还是土豆淀粉都可以，两者都是淀粉，使用哪种都能使做出来的食物酥脆、好吃。除了使用淀粉之外，还可以适量加入点面粉，将淀粉和面粉加在一起使用。
1、用土豆淀粉。今天给大家分享一下东北的传统名菜，溜肉段。做法简单，食材也好准备。菜品做出来的口感也是非常的好吃，外焦里嫩，咸香可口。
2、溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了，土豆淀粉一般用来勾芡的，做溜肉段要包浆紧密，还不能互相粘连，土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了，用生粉容易发脆，不能突出溜菜的软滑。
3、溜肉段用玉米淀粉还是土豆淀粉都可以，两者都是淀粉，使用哪种都能使做出来的食物酥脆、好吃。除了使用淀粉之外，还可以适量加入点面粉，将淀粉和面粉加在一起使用。
4、取一个容器，倒入土豆淀粉。加入土豆淀粉炸出来的肉段非常的脆。加入清水搅拌成淀粉水，将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。
5、溜肉段用湿淀粉，需要把干淀粉用水调成粘稠的湿淀粉，这一步骤叫做“挂糊”。糊不能太稀，太稀的话会挂不上，太干了会导致成品的糊太厚，影响口感。因此要掌握糊的粘稠度，而不是直接挂面粉。
溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了，土豆淀粉一般用来勾芡的，做溜肉段要包浆紧密，还不能互相粘连，土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了，用生粉容易发脆，不能突出溜菜的软滑。
做溜肉段要用淀粉，做法如下：准备材料：里脊肉250克、盐一茶匙、酱油、料酒1勺、糖1大勺、醋2大勺、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、土豆淀粉适量、水适量。里脊肉洗净切块。土豆淀粉加水调匀，调成糊状即可。
溜肉段用土豆淀粉或地瓜淀粉 土豆淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，再经过过滤、沉淀、烘干工序获得。土豆淀粉，具有以下特点：黏性大、粒径大、糊化温度低、吸水力强、糊浆透明度高。
溜肉段用玉米淀粉还是土豆淀粉都可以，两者都是淀粉，使用哪种都能使做出来的食物酥脆、好吃。除了使用淀粉之外，还可以适量加入点面粉，将淀粉和面粉加在一起使用。
溜肉段用玉米淀粉还是土豆淀粉都可以，两者都是淀粉，使用哪种都能使做出来的食物酥脆、好吃。除了使用淀粉之外，还可以适量加入点面粉，将淀粉和面粉加在一起使用。
溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了，土豆淀粉一般用来勾芡的，做溜肉段要包浆紧密，还不能互相粘连，土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了，用生粉容易发脆，不能突出溜菜的软滑。
溜肉段用土豆淀粉或地瓜淀粉 土豆淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，再经过过滤、沉淀、烘干工序获得。土豆淀粉，具有以下特点：黏性大、粒径大、糊化温度低、吸水力强、糊浆透明度高。
做溜肉段要用淀粉，做法如下：准备材料：里脊肉250克、盐一茶匙、酱油、料酒1勺、糖1大勺、醋2大勺、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、土豆淀粉适量、水适量。里脊肉洗净切块。土豆淀粉加水调匀，调成糊状即可。
这个我个人建议你可以用玉米淀粉比较好一些，因为马铃薯的淀粉可能不是特别的粘稠。
