特曲头曲大曲二曲的区别是什么 (二曲酒什么意思)
特曲头曲大曲二曲的区别是什么 (二曲酒什么意思)
1、，与众不同的大曲。大曲与特曲、头曲、二曲是不同的。大曲，指的是酒的一种酿造工艺。酿造酒，用酒曲。……用这种工艺酿造出来的酒，就是大曲。2，代表不同等级的特曲、头曲和二曲。
1、酒质不同：由于特曲是之一时间接出来的酒，因此酒的质量更好；大曲酒的质量要比特曲低一些，但是按照出酒顺序质量会比头曲和二曲的高，头曲和二曲酒的质量与此同理。
2、特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。在酿酒界，品质更好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
3、头曲，二曲，是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
4、意思不一 特曲酒：指特级的大曲酒，酒经过蒸馏后出的之一段酒。头曲酒：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的之一段酒较后。二曲酒：指接酒时间在酒经过蒸馏后出的第二段酒较后。
5、特曲和头曲的概念与大曲、小曲不同。它们之间的不同是由分类的 *** 不同引起的：按酒的品质可分为：特曲、头曲、二曲。特曲是指酒经过蒸馏之后，出的之一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。
特曲、头曲、二曲都是大曲酒，依据接酒时间和贮存时间的不同划分。特曲是特别好的大曲酒，是指蒸馏后接的之一段酒（这里指掐头去尾后），要贮存三年。
特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。在酿酒界，品质更好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
所谓特曲、头曲、二曲、三曲等是酿酒蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，也就是发酵、贮存时间长短的命名，也叫做量质定级，其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
“头曲”大部分是指蒸馏时接酒时间的不同而对蒸馏酒的名称。由于酒厂工艺不同，也可以理解为发酵、贮存时间长短的名称。从特曲、头曲、二曲的名字中便可以看出质量等级的划分。根据酒厂规定不同，贮存时间也不尽相同。
了解清楚大曲、小曲之后，特曲、头曲、二曲是什么意思？曲、头曲、二曲均出自酿造工艺。早期没有白酒的勾兑技术，也没有进行二次加工。后来有了勾兑技术，就是分段分层取同一批酿造的酒，然后分开存放。
1、特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。在酿酒界，品质更好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
2、头曲酒：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的之一段酒较后。二曲酒：指接酒时间在酒经过蒸馏后出的第二段酒较后。贮存时间不一 特曲酒：贮存时间三年。头曲酒：贮存时间一年。二曲酒：贮存时间半年。
3、特曲是特别好的大曲酒，是指蒸馏后接的之一段酒（这里指掐头去尾后），要贮存三年。头曲、二曲对应的是接酒时间不同的馏分的酒，头曲贮存一年，二曲贮存半年。特曲的品质优于头曲，头曲好于二曲。首先要明白酒的分段。
4、头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名。
5、头曲就是在特曲取酒之后馏出来的酒，储存1-2年即可勾调出厂，这种酒就是常说的头曲。二曲就是酒质相对最差的那一个，储存时间达到半年即可勾调出厂。中国酒曲的分类 大曲 传统大曲；强化大曲（半纯种）；纯种大曲。
1、概念不同 大曲是是酿酒的原材料，是酿酒的发酵剂，是按形状的大小分为大曲和小曲。特曲、头曲、二曲则是指的出酒时间，也可以说是酒水的质量。
2、特曲贮存三年 头曲贮存二年 大曲贮存一年 二曲贮存半年 这四个酒类口味价格都不相同，其中贮存时间越长的酒，越贵，味道越好越醇厚，特曲也是大家送礼的首要选择。
3、特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。在酿酒界，品质更好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
4、特曲与头曲及二曲酒的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。
5、区别如下：分类不同：特曲指的是酒在经过蒸馏之后所接出来的之一段酒。大曲指的是接出特曲之后的酒，头曲以及二曲同理。此外酒曲的名字是按照出酒顺序来进行分类的。
