# 车前草怎么吃？告诉你不一样的“草根”美味秘籍！
# 车前草怎么吃？告诉你不一样的“草根”美味秘籍！
哎呀，小伙伴们！说起车前草，是不是很多人都觉得它就是路边随手一踩的“杂草”，没啥用？错！这可是草界的“宝藏”，不吃可就亏大了。今天我就带你们一起揭秘车前草的吃法秘诀，包你一吃就爱上，赶快把它踢到菜单里去吧！
首先得知道，车前草到底是什么？它是一种常见的野生草本植物，学名叫Plantago asiatica，别看它不起眼，实际上它的药用历史可是源远流长。中医里把它称为“车前子”，说它清热解毒、润肺止咳、利尿消肿，简直就是“草中皇后”。不过今天我们不聊药用，咱们还得想想“怎样才能把它变成美味佳肴”。
之一步：采摘！怎么摘得科学又不破坏它的生命力？建议在清晨空气新鲜、露水还未挥发的时候采摘嫩绿的车前草茎叶。别贪图一时爽，从路边草丛中随便摘，更好找人少、环境干净的地方，保证没有“隐藏大佬”。采完后，记得用清水彻底洗净，可以用盐水浸泡几分钟，去除可能附着的尘土昆虫，有点像泡泡浴一样洗得干净干净。
第二步：怎么吃？哎呀，这就是技巧啦！车前草的吃法多到让你想象不到，从凉拌、炒菜到汤品，层出不穷。而且它的味道不像某些野菜那样苦涩，反而有点类似大白菜的清甜，带点草香。别忘了，叶子嫩的部分吃起来最鲜嫩，太老的叶子会有些硬，不太适合做菜，容易卡牙（大家小心别变成牙套秀场！）
其实，车前草可以用来做凉拌菜。只要洗净后，切成细条，加入蒜泥、酱油、香油、醋，拌一拌，鲜香十足，绝对是夏天的送清凉神器。有网友说，“又嫩又新鲜，比去超市买的蔬菜还鲜，吃着特别养眼”。
喜欢热腾腾的？那就炒个车前草吧！先热锅倒油，加入蒜末爆香，然后把洗干净的车前草倒进去大火快炒，稍℡☎联系：加点盐调味。炒熟后，出锅前可以撒点鸡精或者海鲜酱油，色泽诱人，口感鲜嫩，吃上一口，满口都是“草根之王”的气配！好多厨友都说，炒完的车前草还有点类似菠菜的韧劲，吃起来带点弹跳感，秒变“春天的味道”。
如果你喜欢汤品，那也可以试试用车前草做汤。简单的 *** 就是把洗干净的车前草和其他材料，比如豆腐、瘦肉、蘑菇，一起放到锅里炖，加入适量的盐和胡椒，那味道鲜美得让人想翻桌！有厨话说：“汤香四溢，不用大厨，自己家也能搞定。”
当然啦，车前草还能做成特色小吃，比如“车前草饼”。你可以把它和面粉、鸡蛋、点盐搅拌成面糊，拌进去切碎的车前草，然后用平底锅煎成金黄的小饼。外脆里嫩，绿色的小点缀还跟春天的生命力似的，不吃都觉得亏！是不是想象就口水直流呀？
而且，这玩意儿还能腌制成“草草腌”！把洗净的车前草叶子用盐搓搓，然后用米醋、辣椒、蒜蓉腌上一天，放冰箱里冷藏。入口之后，那一股清香直冲脑门，去年谁还在吃泡菜？快把这个“野菜稀有宠儿”加入你的“腌菜大军”中吧！
要是你一不小心变成“车前草学霸”，还可以做个研究：其实，车前草的根也能吃，只不过得用它炼制成茶或者煎汤。小伙伴们当然别跑去挖根玩，毕竟可是“草界特工”啊！不过，喝一杯车前草根茶，既润喉又解腻，喝完还得忘掉它的“神奇药效”——不要太神秘哈！
除了吃，车前草还能用来做颜值餐，比如配成青绿色蔬菜拼盘，配上灵魂的蒜泥醋汁，简直就是自然界的“绿色明星”。若想更出彩，可以用车前草汁染个青色面条，保证让你的朋友圈惊呼：“哇，这个面看着比宠物还可爱！”
把它装盘也很讲究——别小看了，盘子干净亮丽，点缀几瓣红辣椒，整体就像春天的花园，萌萌哒。不仅如此，这“草界宠儿”还能增添你的厨艺格调，让你成为朋友圈的“草达人”。
想不想尝试一下？赶紧起身，走到阳光明媚的路边，采些清晨的车前草回家，把它变成厨房里的“绿巨人”。每次看着碗里的“绿色魔法”，是不是觉得生活多了不少“草”的乐趣？只不过……你敢吃它不？还是怀疑自己是不是在吃“野外的味道”？这个答案留给你自己去探索啦！
