香草精的作用,为什么蛋糕需要加香草精?
香草精的作用,为什么蛋糕需要加香草精?
1、放一些香草精能让蛋糕更加的喷香了，就和为杰为什么汤里要放味精一样，主要是为了呃，让康李的口感则增添一分，然后做蛋糕也是同理。
放一些香草精能让蛋糕更加的喷香了，就和为杰为什么汤里要放味精一样，主要是为了呃，让康李的口感则增添一分，然后做蛋糕也是同理。
在打发淡奶油时添加香草精有以下原因：加香草精有利于提高淡奶油的风味。加香草精有利于提高奶油的甜度，因为部分奶油的甜度不高，需要加适量香草精提高甜度。加香草精有利于增加奶油的香味。
但是，由于平常 *** 西点或者蛋糕里面用的是浓缩香精，所以不能吃的太多。香草精常用於糕点类去除蛋腥味或是 *** 香草口味点心使用，因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
使用上，三者其实没多大区别，只是介质不同，产效不同。通常的香草精是指经过酒精长时间浸出香味得到的液体，含或者不含香草豆荚固体的天然香草精。天然的香草精，一般都产自马达加斯加，有些饼房都自己浸泡得出。
使用上，二者其实没多大区别，只是介质不同，产效不同。
现在市面上香草精主要分为天然香草精和人工香草精。天然的香草精是从香草荚中萃取出香味的褐色液体，通过酒精来提取香草荚的芳香。
表面有些褶皱，色泽油量，摸上去质地柔软，长度在18-20cm更好。香气柔和。
香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。有分纯天然香精（pure）与人工香精（artificial）两种。 两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。常用于糕点类去除蛋腥味或是 *** 香草口味点心。
香草精是 *** 乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜点和蛋糕必不可少的添加剂，香草精有非常特别的香气，而且高贵而优雅，给西点非一般的品质和味道，所以也有香草皇后的称呼。
你的香草精是食用香精的话可以代替，起到的作用都是一样，为冰激凌增添香味，只是香草荚是天然的需要多少量，这要看你 *** 多少冰激凌了，可以看香草精的说明。
*** 冰淇淋的过程一般为将奶油、鲜奶、白砂糖加热至混合完全后待其冷却，再将蛋黄和香草精加入搅匀混合，最后将混合糊倒入打冰淇淋的机器中进行打发，这样就可以 *** 出口感柔和，甜度适中的冰淇淋了。
加入香草精，继续搅拌均匀。混合液倒入冰箱中，冷藏2-3小时，期间每隔30分钟左右取出混合液用搅拌器搅拌均匀，以防出现结块。最后将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书的步骤进行操作， *** 出口感柔滑的冰淇淋。
冰激凌6个小时加入香草精、香兰素为好。冰激凌装入容器里，抹平盖上盖子，放进冰箱冷冻至少6个小时后，加入香草精、香兰素口感是更好的，因为这个时候冰激凌在冰箱里已经成型，添加香草精、香兰素后不容易流失味道。
不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴 。准备食材 取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白 。
