1、准备材料:适量橙子;适量草莓;适量葡萄;冰糖50克,麦芽糖50克。
主料:吉利丁片1片、鸡蛋白1个、水饴47g、细砂糖47g、水21g、玉米淀粉适量、草莓粉适量、柠檬汁3-4滴。把淀粉炒熟,烤盘里铺上厚的淀粉,鸡蛋洗净擦干,用较圆的一头按出小凹坑吉利丁片在冰水里泡软备用。
吉利丁片泡软 白砂糖加水倒入奶锅中,煮至118度然后熄火,加吉利丁片。(没有温度计大致沸腾一会儿就关 蛋清加糖打出细腻的小泡沫,不要打发,这里借原方的图看看状态,顺便感谢原po的无私分享。
准备一个无水无油干燥的烤盘,把粟粉倒入烤盘中,抹平。把鸡蛋洗干净,用大的那一头在粟粉上按压出小窝,小窝之间要有一定的距离。糖A+水,加热到糖融化。把吉利丁粉倒入,搅拌均匀。
我们可以先洗工具,因为会很黏,要用热水洗。请点击输入图片描述 变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面,让棉花糖全身裹上玉米淀粉。9 然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末,就完成了。
先将吉利丁用冷水浸泡备用,玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中,用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。细砂糖分三次加入蛋白中,打发至硬性发泡。
棉花糖的手工做法如下:准备材料。吉利丁粉10克,白糖A120克,水40毫升,蛋清40克,粟粉300克,鸡蛋1个,食用色素(粉色)1-2滴,白糖B30克。详细做法。
挤上肉爪,4个小点点+一颗爱心这样的挤法。1等到都挤完,差不多小爪子就都凉掉了,用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖,就不会黏到一起了。
吉利丁片泡软 白砂糖加水倒入奶锅中,煮至118度然后熄火,加吉利丁片。(没有温度计大致沸腾一会儿就关 蛋清加糖打出细腻的小泡沫,不要打发,这里借原方的图看看状态,顺便感谢原po的无私分享。
第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上,再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。最后用大点的勺子把猫爪挖出来,用刷子把多余的粟粉刷去。最后用大点的勺子把猫爪挖出来,用刷子把多余的粟粉刷去。猫爪棉花糖就做好了。
挤在玉米定粉的小坑中,我本来要做猫爪的,可是天太冷,糊糊干的太快,没没来的及挤上去就已经干了,。请点击输入图片描述 接下来就等棉花糖边变干,我们可以先洗工具,因为会很黏,要用热水洗。
挤在玉米定粉的小坑中,我本来要做猫爪的,可是天太冷,糊糊干的太快,没没来的及挤上去就已经干了,。请点击输入图片描述 接下来就等棉花糖边变干,我们可以先洗工具,因为会很黏,要用热水洗。
可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色,然后装入裱花袋内。挤在玉米定粉的小坑中,我本来要做猫爪的,可是天太冷,糊糊干得太快,没来得及挤上去就已经干了。
做出来的棉花糖会更立体。猫爪就是画上即4个点和一个倒心形;第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上,再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。最后用大点的勺子把猫爪挖出来,用刷子把多余的粟粉刷去就可以了。
其中小的部分里面加入一滴色素。挤入用鸡蛋印出的小坑里面,大概2分钟后再用红色的部分挤出猫爪来就行了。1可以挤你自己喜欢的形状 自己发挥想象 再用淀粉盖上棉花糖,过筛一下就成功了。
1、准备一个无水无油干燥的烤盘,把粟粉倒入烤盘中,抹平。把鸡蛋洗干净,用大的那一头在粟粉上按压出小窝,小窝之间要有一定的距离。糖A+水,加热到糖融化。把吉利丁粉倒入,搅拌均匀。
2、将装有鸡蛋液与牛奶的混合物猫爪形状的容器放入烤箱,或者是蒸锅里面,小火蒸10-15分钟,会慢慢凝固。
3、最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。从之一个猫爪到最后一个猫爪有一段时间,这个天气基本上会干一些的,所以再挤上猫爪不会和猫掌融合在一起,做出来的棉花糖会更立体。