掌握正宗桂花蜜的做法，让你的甜点瞬间变身梦幻仙境！
掌握正宗桂花蜜的做法，让你的甜点瞬间变身梦幻仙境！
要说甜蜜滋味中，桂花蜜绝对是那一抹让人欲罢不能的芳香，既有花的清香，又有蜜的甘甜，简直就是“甜到心坎里”的更佳代表。今天，我就带你一探这“花中皇后”的秘密武器——怎么在家里用简单几步，DIY出让人心动的桂花蜜。准备好了吗？给你个大写的“干货”！
首先，咱们得备好原料。这可不像做菜那样追求复杂，基本的材料都很容易搞定：优质的干桂花、纯正的蜂蜜、清水（或者冰糖）以及一点点的柠檬汁作为调味剂。除了这些，还可以准备点枸杞、桂圆，增加点层次感，但核心材料——桂花和蜂蜜，一定要选得精品，否则“花不香，人不甜”。
咱们来说说桂花的挑选。干桂花分为两大派：一派是腌制过的，不太香，但存放时间久一些；另一派是新鲜干燥的，香味浓郁，简直“香飘十里”。记住，买桂花蜜，香味越浓、越纯，越说明你买到的是真货。闻闻香味，不要贪便宜买那些“假货”，不仅香气扑鼻，还会把你“骗到家”。
进入正题——怎么 *** ！步骤步步到位，绝不走弯路：
之一步，挑选合适的容器。推荐用玻璃罐或者陶瓷罐，密封性佳，很方便保存，也不会让花香跑掉。别用塑料袋或者不密封的瓶子，那样香味会跑掉，还可能污染它的纯净度。取一壶干净的水，加入少许冰糖或白糖，把水煮沸后搅拌至糖完全溶解，接下来就是凉透备用。这一步可是关键，糖水的浓度决定了最终的粘稠度和甜度。别急着倒热水，否则会“炸锅”，“糖”会变坏的！
第二步，倒入蜂蜜。这里要强调，高质量蜂蜜是灵魂所在！用自然纯正的蜂蜜，不仅甜得自然，还能带出桂花的香气。将蜂蜜加入到凉透的糖水里，用长柄勺搅拌均匀，没有晶体、没有杂质，确保每一滴都美味到爆！
第三步，加入干桂花。这里讲究的就是“点到为止”——不要太贪心，几勺就够了。让桂花泡在蜂蜜糖水中，充分浸润，那种香气会慢慢散发出来。想要花香更浓郁的朋友们，也可以提前用开水冲泡桂花，待凉后再加入糖水中，但是要注意不要影响蜂蜜的口感哦！
第四步，是等待和发酵的过程。把调好的桂花蜜密封好，放在阴凉干燥的地方，静候一周左右。一周后，你会发现那蜜变得更加浓稠，与桂花的香气融合得天衣无缝，味道变得层次丰富，刚入口时那浓郁的花香，最后还会留下持久的甜蜜余韵。这可是“酒香不怕巷子深”的做法，越放越香！
如果你喜欢点趣味，可以试试加入一些柠檬汁，或者调点一点点的橙皮屑，增加点“水果味”。当然了，咱们的桂花蜜也可以用来做甜品，比如：泡在柚子茶里，或者直接涂抹在烤面包片上，都能瞬间“炸翻天”。
有的人会问：存放多久才更好？答案：“看你喜欢的浓稠度和香味。”你可以冷藏保存2个月，甚至更久，但是记得要每隔一段时间搅一搅，避免底部结晶或发霉。别忘了，如果发现它们变色、变味，建议还是扔掉比较安心。安全之一嘛！
食用桂花蜜的妙招多不胜数：可以拌酸奶、做冰沙、配茶喝，甚至拿来“调配”面膜，美容效果也是杠杠的。家里有宝宝的，还能用它来磨奶粉，甜甜的滋味，保证香飘十里，还让小宝贝儿跑着找“花蜜”吃，像个小猴子一样乐呵呵的！
当然啦，成品的桂花蜜要注意一些细节：保存期间，避免阳光直射，角落放置，或者用密封罐保存，味道香浓还能“留得住”。没有突变，不会“坏掉”，那就是你的“香甜宝贝”！动动手指，化繁为简，用心做出来的桂花蜜，是一道令人闻香而来的甜蜜风景线。哈哈，为了能把那“花香”带回家，把“蜜”秒成“粉”，你学会了吗？
