红石斑鱼跟东星斑有何分别(东星斑图片)

红石斑鱼跟东星斑有何分别

颜色不同：东星斑的颜色比较丰富，有褐色、黄色、蓝色等，而红星斑为褐色或者红色，带有条纹和斑点。物种不同：东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类，而红星斑则是硬骨鱼纲鼬科的一种鱼类。

东星斑鱼怎么做好吃

洗净配菜：芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。加入佐料：星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。起锅焯油：烧红锅落油250毫升约100度热，把东星斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。

东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟；姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。鱼表面撒上适量葱、姜丝，放入已开的蒸锅内蒸8分钟，然后再焖5分钟。将酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。

杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。

哪种石斑鱼最名贵最有营养?

1、金目鲈 金目鲈是一种珍贵的石斑鱼品种，又称白银鲈、金缘斑等。它的身体呈卵圆形，具有金色或银色的身体和红色的斑点。金目鲈肉质鲜美，肉质细嫩多汁，营养价值非常高。

2、最贵的石斑鱼为海红石斑鱼，数量极其稀少，来自南沙水域，可遇而不可求，肉质爽夹甜，鲜味十足。

3、龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少、售价昂贵，在广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。

还不会挑选东星斑吗?来看看吧

1、东星斑要挑选色泽鲜明的为优。体形要选择瘦长、头部细小的，因为头部细小，肉较多。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。

2、具体如下：人们可以从东星斑体表的光泽来区分，色泽鲜明的东星斑通常是真的，也是东星斑中的优品。

3、东星斑浅色好。品质更佳的东星斑体表是淡红色，东星斑颜色为浅色好。东星斑是热带亚热带鱼类，生长速度很快，东星斑颜色主要是蓝色、红色、褐色及黄色等，不过也有些东星斑是两种颜色交替的。

4、品质不同：浅色东星斑属于一等的东星斑，通体淡红，叫做红东星斑，深色东星斑红中带黑，色泽较暗，叫做澳东星斑，属于二等。分布区域不同：浅色东星斑在文昌、琼海、三亚以及乐东、儋州等地有所分布。

5、东星斑颜色丰富，有蓝色、红色、褐色和黄色的品种，其中以红色为更佳，红中带黑次之，略带粉色和通体黑色最次。鳃棘鲈又名东星斑，隶属于鳃棘鲈属。体粗壮、侧扁。

6、新鲜程度不够：如果东星斑的新鲜程度不够高，可能会影响其颜色，使其颜色发白。因此，在购买时，应该选择新鲜的东星斑。

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