花胶的泡发 *** ,泡发花胶的更佳 ***

花胶的泡发 ***

一般来说，花胶的浸泡时间是：花胶浸泡至软，并且冲洗干净；一般需要隔夜，对于较厚的花胶，需要浸泡至24小时，中途可换水2—3次。花胶的泡发 *** 一：一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。

泡发花胶的更佳 ***

1、先蒸后泡法 这是人们最常用的 *** ，也是泡发花胶的更佳 *** 。把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟。蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，更好放入冰箱保鲜，要浸泡1—2天。

2、冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。

3、冷水泡发花胶 把花胶放到冷水中浸泡一会儿，等到花胶已经散开之后即可。

4、我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

花胶怎么泡发

1、以下是花胶发泡的步骤：将花胶浸泡在冷水中至少6小时，或者浸泡过夜，直至花胶完全软化。将软化后的花胶放入锅中，加入清水（更好是冷水），水量要盖过花胶。加入适量的姜片、葱段和料酒，用中火煮沸。

2、开火煮沸半个小时即可把花胶泡发。04 泡发时间 一般是根据花胶的大小来决定泡发的时候，如果是小花胶的话，那么泡发一两个小时即可，如果是大花胶的话，则需要泡发比较长的时间。

3、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶更好要泡1天以上。锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。

4、低温泡发。 把花胶放入带有姜片的凉水中，根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好。油发。 油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。

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