三黄鸡的做法,三黄鸡怎么做?

三黄鸡做法大全

将鸡斩成小块，山药切成小片。锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后 加入三黄鸡，翻炒几下，要均匀。

三黄鸡怎么做?

1、将鸡斩成小块，山药切成小片。锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后 加入三黄鸡，翻炒几下，要均匀。

2、三黄鸡的做法：清炖三黄鸡 三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用。

3、三黄鸡、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、盐。生姜片铺满锅底。三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。加入黄酒。加入一勺盐。放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。加入一汤勺食油。

4、焖。下入三黄鸡后大火烧开，烧开后即关火。焖3-5个小时2泡。下入三黄鸡后大火烧开，烧开后改小火煮制一段时间后，浸泡一段时间后出锅3腌。

5、三黄鸡处理干净，剪去指甲，切去鸡 *** 。调料我买了市售盐焗鸡粉，比较方便，葱段、姜片、黄酒还有1茶匙姜黄粉。

上海三黄鸡正宗做法

步骤一三黄鸡清洗，除去内脏器官和杂眉。小香葱系结，老生姜切成片预留。大火烧开煮锅里的水，拎着三黄鸡头顶部把鸡身放入沸水中不断汆烫3次，然后把三黄鸡放入锅中，熄火盖上焖30min，拿出用凉水太凉，沥干水分。

在市场上买一只好的三黄鸡还是挺容易的。买一只，在市场上宰杀，带回家洗干净，然后把鸡切成两半。一次做一半就够了，另一半冻着。下次可以做汤。

将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过 重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。

用料：三黄鸡1只、葱结几根、生姜2片、葱几根、姜3片、油适量、生抽2勺、盐适量。鸡清理干净，对半切开比较容易熟。鸡比较小的话，也可以不切。提前准备一盆水放入冰箱中冷藏，或者用冰格冻一些冰块备用。

做法： 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

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