吃辣喝水不管用喝牛奶才能解辣,为什么喝牛奶能够解辣 (牛奶解辣原理)

吃辣喝水不管用喝牛奶才能解辣,为什么喝牛奶能够解辣?

1、牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会 *** 消化道痛觉，这就是原理。因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。

牛奶真的能解辣吗?

它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走。所以当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果，可以缓解辣度。

不过，很多人吃辣的食物时，喜欢配牛奶，这也是因为：牛奶能解辣。一般说来，吃完辣椒喝一些牛奶是可以起到缓解辣味的作用的。牛奶中含有丰富的维生素及氨基酸，可以帮助脂肪燃烧。

牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的 *** 。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少，以减轻其对消化道的 *** 。

为什么牛奶解辣

1、牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会 *** 消化道痛觉，这就是原理。因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。

2、不过，很多人吃辣的食物时，喜欢配牛奶，这也是因为：牛奶能解辣。一般说来，吃完辣椒喝一些牛奶是可以起到缓解辣味的作用的。牛奶中含有丰富的维生素及氨基酸，可以帮助脂肪燃烧。

3、牛奶可以解辣。由于牛奶中带有充足的人体脂肪，恰好辣椒中的辣椒素可以溶解人体脂肪，因此在吃辣椒时可以借助喝一些牛奶来降低辣椒素的成分，进而缓解辣度。

为什么牛奶解辣?

不过，很多人吃辣的食物时，喜欢配牛奶，这也是因为：牛奶能解辣。一般说来，吃完辣椒喝一些牛奶是可以起到缓解辣味的作用的。牛奶中含有丰富的维生素及氨基酸，可以帮助脂肪燃烧。

牛奶能是因为牛奶中含有的酪蛋白对辣椒中的辣椒素有一个洗涤的效果，可以缓度，所以当我们吃到很辣的食物时，一定要喝牛奶。

01 牛奶中含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的 *** 。牛奶所含蛋白质与人体的很相近。

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