蜜渍的 *** :1)渍:选个大肉厚的杏儿,洗净晾干,掰开去核,放入消毒过的大玻璃瓶内,加入蜂蜜,腌渍。一至两天后,果肉回缩,原来满满一瓶的果肉变成半瓶,瓶子里的液体成分增多了。
材料:黄皮100克、白糖适量。 事先用糖腌制黄皮2个小时。 黄皮放盘子上,撒上适量白糖。 放入微波炉中,高火5分钟即可取出食用。
黄皮蜜饯的做法 选取新鲜的黄皮,摘出果子。加入少量的盐,用手搓一下,用水洗净。然后放入蒸锅中,大火蒸到有籽从果肉中凸出来。
挑选新鲜且已成熟的黄皮。将黄皮的果子摘下,去除枝叶。用盐轻轻揉搓黄皮。用清水将黄皮洗净,沥干水分。将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出。将黄皮倒入锅中,加入冰糖。
*** :梅果在其茸毛刚脱落,呈现光泽时采摘。采后进行分级整理,用清水浸湿,沥水后制成盐坯。每100公斤梅果需食盐8公斤,明矾500克。
做话梅只需准备好这些材料:鲜梅500克,白糖200克,蜂蜜40克,水150克。李子蜜饯的步骤如下:新鲜李子洗净,带青皮,皮略黄。用刀将李子切成两半,取出果核。
青梅洗净控干水后放入容器中,倒入准备好的盐。让每颗青梅都均匀的裹上盐巴,放置阴凉处10小时。10小时后,将腌青梅出的水倒掉。往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天。