宁波十大名菜（宁波十大名菜排行榜）

宁波传统美食有哪些?

油赞子，发源于浙江，在宁波被保护，发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工 *** 传统休闲食品，它配方独特选料上乘。

宁波本地传统名菜推荐

1、腐皮包黄鱼 这是富有宁波地方特色的十大名菜之一，它的 *** 要求很高，选取新鲜的大黄鱼，大条的小黄鱼亦可，洗净，剔净鱼骨鱼刺，待用；选用优质豆腐皮，用湿布使其返潮，将鱼肉包在里面，切成段，入油锅炸至金黄色即可装盆。

2、网油包鹅肝：相传，此菜在宁波风行已有2000年历史，也是传统名菜。鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。

3、冰糖甲鱼，是宁波传统名菜中的头块牌子。首先要选择好甲鱼，太嫩不行，太老也不行，要适中的。甲鱼杀好后，加上冰糖、香料、料酒等。火脏全鸡 火脏全鸡，是宁波传统名菜之一。

4、黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜 *** 是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。

5、浙江宁波十大名菜锅烧河鳗——选料讲究， *** *** 精细，成菜色泽美观，河鳗肉质细嫩，口味鲜肥，是佐酒的佳品，深受人们喜爱。

宁波有哪些特色菜?

腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。 苔菜拖黄鱼 鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。

腐皮包黄鱼 这是富有宁波地方特色的十大名菜之一，它的 *** 要求很高，选取新鲜的大黄鱼，大条的小黄鱼亦可，洗净，剔净鱼骨鱼刺，待用；选用优质豆腐皮，用湿布使其返潮，将鱼肉包在里面，切成段，入油锅炸至金黄色即可装盆。

宁波三臭：宁波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭苋菜管(梗)、臭芋艿蕻(芋艿的菜心)，现在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一个是臭豆腐。其更大特点是“闻闻是臭的，吃吃是香的”。

冰糖甲鱼：宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。宁波菜肴，以冰糖甲鱼最著名。

不少清淡主义的外地人看到自然会躲着远远的。其实宁波的这道菜，豆腐和猪油渣一起吃，反而不怎么油腻。猪油渣豆腐羹的汤非常浓厚，配上滑嫩的豆腐，味道是特别香浓的，是宁波人下饭的利器。

红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料 *** 而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是更具代表性的宁波菜之一。

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