山西十大面食（山西十大面食图片）
山西十大面食（山西十大面食图片）
我个人比较喜欢吃的山西面食还有剔尖、猫耳朵、莜面栲栳栳、炒不烂子等等。其中，剔尖也是广受山西人欢迎的一种面食。剔尖又被称作拨鱼，在山西面食中也很有代表性。
山西传统面食 莜面栲栳 莜面栲栳，传统面食，用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
答：上榜的分别有：刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠。
刀削面首先要介绍的，当然是山西最出名的，也是大家都知道的刀削面了，山西刀削面在全国都很出名，也是山西更具有代表性的面食之一。大部分的山西面馆厨师都刀工娴熟。
剔尖面，是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。
刀削面 首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食。
山西面食是：刀削面：山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料（俗称“浇头“或者”调）比较多，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名。
刀削面 提起山西的面食，很多人更先会想到的就是刀削面。在山西，最有名的刀削面要数大同刀削面。它口感滑嫩而又筋道，非常美味哟。而且，削面，可以说是一种绝活儿。
全国各地来说，包括山西各地区，我觉得还是怀仁市的刀削面最正宗、更好吃。
黄酱面 黄酱面可能很多人都没有听说过，其实，黄酱面是一种很有特色的面，它比剔尖更粗一些，吃起来更有嚼劲，好吃的黄酱面不仅要求面条劲道爽口，而且还要求酱汁味道浓郁，故而酱料是黄酱面的“灵魂”。
南方人主食大米，但也有一些喜欢吃面。北方人喜欢吃面食，除了馒头花卷外，面条更是受到全国人民的喜爱，因为有各式各样不同的类别的口味，可以说是最广泛欢迎的食物了。
但是话说回来，确实有一些面虽然不一定是更好吃的，但是它的知名度就是很高，可能全国都知道，这就是知名度。
山西刀削面 要说起北方的面食，那首先提到的就是山西，山西的面食多种多样，且都非常的出名。
面条厚实爽滑，肉块头很大，吃得过瘾，汤汁有滋有味。可以搭配卤蛋和卤豆腐，豆角等凉菜。山西各地刀削面都一样劲道，不同地方味道有差别，最重要的是靠汤和哨子，要说更好吃的还是大同市小巷子里的。吉林延吉冷面。
