红薯糯米丸子,红著丸子咋做

红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?

红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

红著丸子咋做

1、红薯丸子的 *** *** 如下：把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块，切得越小越容易蒸熟，更好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。

2、之一步：先将红薯两头削一下，红薯身上一些异物去掉，在清洗干净红薯。第二步：在蒸锅里放些水，然后把红薯放锅里蒸熟。第三步：取出蒸熟的红薯，捣碎成为红薯泥，加上少许白砂糖搅拌均匀。

3、正宗老式红薯丸子做法如下：准备材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克、花生油适量。红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。混合拌匀。

红薯丸子用面粉还是用糯米粉?红薯丸子用什么面粉?

1、红薯丸子可以用面粉，但是口感相对较差。面粉的作用主要是使丸子更容易成形，但用面粉做的红薯丸子，吃着像面疙瘩，凉后口感发硬，不好吃，不过做出来的丸子不会变形。

2、炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，用面粉就做错了，难怪丸子会发硬，正确做法应该是用糯米粉来做，能保证丸子软糯不发硬，但注意糯米粉需要加入在温热的红薯泥中，太冷的温度糯米粉容易散开，太热则会发粘，不易搓开。

3、炸红薯丸子更好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的话，红薯丸子凉了之后就会发硬，相对也会油腻一些。

4、炸红薯丸子用小麦粉就可以。用料：红薯500克、面粉适量、白糖适量、花生油适量。做法：红薯削皮切小块，锅里加水大火烧开，将红薯放上蒸架整至熟，将蒸熟的红薯捣成红薯泥。

5、两样都放，炸红薯丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑，但是附着性差，加面粉是为了更好的附着在红薯本表面，如果不加面粉，红薯丸会很散。 假若全部用糯米粉，口感就软糯带点韧劲，全部用面粉做红薯丸子，炸起来相对油腻一点。

怎样加工红薯淀粉?

步骤：红薯十斤，更好是白芯的，淀粉含量较高。红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥。

红薯洗干净，切块。放入研磨机。这是红薯的汁。红薯残渣。把红薯汁和红薯残渣搅拌均匀。倒入滤网，然后用水冲，直到滤出的水为清澈。滤出的水静置2小时，然后把黄色的水倒掉。

得到红薯淀粉后，马上进行烘干，如果天气好就放在太阳底下暴晒，反之就人工烘干，比如用烘干设备或使用农村自家的火炉，一定要把水分全部烘干，红薯淀粉才能长时间存放不会霉变，切记。

第四步：人工将大块的番薯粉半湿的状况下搓碎，就是农家的番薯粉。

② 盆子里铺上纱布，将红薯泥倒进来。纱布口捏紧，挤干多余的水分。挤出来的水不要倒，最后沉淀沉淀就是我们需要的红薯淀粉。另外用个盆加入半盆清水。将纱布袋子放清水里再清洗一遍，多用手揉搓，充分洗干净淀粉。

红薯丸子用糯米和苹果做法?

1、备齐食材，红薯去皮。红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

2、需要的食材准备好。红薯洗净去掉外皮，切成薄片装盘。上锅蒸十分钟蒸熟，趁热用勺子压成红薯泥。分次加入糯米粉，和红薯泥搅拌均匀，不需要加太多，能揉成团就好。揉成的糯米面团，盖上盖子静置10分钟。

3、红薯糯米丸子的做法步骤 红薯放在高压锅里蒸熟，一般上气后10分钟就好了。把红薯去皮碾成泥。在红薯泥里加入适量糯米粉调成面团，糯米粉不要一次性放入，要一次少放，直到面团不粘手就好了。

4、食材：红薯1000克，糯米粉200克。红薯洗净去皮切块上蒸锅。大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。

5、材料：红薯200克、糯米100克、白糖适量、芝麻适量。红薯去皮洗净切片，上锅蒸熟，加入一勺白糖。用勺子压成泥。再加入糯米粉，揉成面团，搓成大小均匀的球。可根据个人喜欢加芝麻。

6、主料：红薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。红薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具压成泥。加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。爱吃甜的可以多加点糖。另用30克糯米粉，加点水捏成团，压扁。

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